Cách Chế Biến Thịt Dê

     

Bạn mong nấu làm thịt dê nhưng mà lại chưa biết nên làm món gì cho buổi tối của gia đình. Vậy thì hãy xem thêm ngay 7 cách nấu ăn thịt dê ngon sau đây và chọn 1 trong những món để thực hành thực tế ngay nhé!


*

Thịt dê là món ăn uống đặc sản, ngon và ngã dưỡng


Thịt dê – một đặc sản thơm ngon ai cũng muốn thưởng thức

Thịt dê giàu vitamin, protein, acid amin, khoáng chất, không nhiều cholesterol… đề xuất không solo thuần chỉ là 1 món tiêu hóa mà còn có tính năng hỗ trợ điều trị căn bệnh về tim mạch, ung thư, thiếu hụt máu. Đây còn là “thuốc vấp ngã đặc biệt” dành cho cánh đàn ông đang chạm chán vấn đề về sinh lý nam giới giới.

Bạn đang xem: Cách chế biến thịt dê


*

Thịt dê tươi


Tuy nhiên giết thịt dê có mùi hôi sệt trưng, còn nếu như không biết phương pháp sơ chế thì rất nặng nề ăn. Bởi vì vậy trước khi bước vào học biện pháp chế biến những món ngon từ bỏ thịt dê, bạn nên sơ chế giết thịt dê không hôi.

Dưới đó là một số phương pháp làm làm thịt dê ko hôi, tùy nằm trong vào từng món ăn thì các bạn lựa chọn lựa cách sơ chế cân xứng nhé.

Cách sơ chế làm thịt dê ko hôi:

Cách 1: giết thịt dê thái miếng, chần vào trong nồi nước sôi, mang lại thêm buồn chán rượu vào đun với tỉ lệ: 500gr thịt dê : 500gr nước + 25gr buồn chán rượu. Qua qua rồi vớt giết mổ dê ra,rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 2: làm thịt dê thái miếng, cũng bỏ vào nồi chần với giấm theo tỉ trọng 1kg thịt dê : 50gr giấm ăn. Tiếp nối vớt ra, cọ sạch, nhằm ráo nước.

Cách 3: làm thịt dê để cả miếng (hoặc những phần như xương, sườn) trụng sơ qua nước sôi cùng rất vài tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 khúc mía tiếp đến vớt ra, rửa sạch. Giải pháp này giết dê vừa không còn mùi hôi lại thơm với ngọt.

Cách 4: thịt dê xắt miếng hoặc nhằm cả miếng, đem bóp cùng với rượu white + gừng băm nhuyễn khoảng tầm 5 – 7 phút. Kế tiếp rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 5: ngâm thịt dê với một bát nước trà đặc, cho cả thịt và chè đặc vào xào cho khi khô hết nước thì cho tiếp tục nước chè đặc vào nồi, làm vì thế 2 – 3 lần là thịt dê sẽ hết mùi hương hôi.


*

Thịt dê rất cần phải sơ chế khử mùi hôi


Cách 6: khi sơ chế đang rửa qua nước giá buốt như thông thường. Còn khi nấu thì nêm thêm một vài miếng vỏ quýt khô hoặc tắc vào cùng, giết mổ dê đang hết mùi.

Cách 7: giết dê bỏ vào nồi chần qua. Trong nồi nước sẽ chuẩn bị tía đánh + sa nhân + đinh hương thơm + đánh trà toàn bộ đập dập, thái nhỏ dại gói vào khăn xô sạch, bỏ vô nồi luộc cùng thịt. Cách này cũng góp miếng thịt hết hôi và thơm mùi tự nhiên, hấp dẫn.

Cách nấu những món ngon tự thịt dê

1. Giết dê xào xả ớt


*

Thịt dê xào sả ớt


Nguyên liệu:

500gr giết mổ dê4 trái ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước cốt dừa xiêm50gr rau ngò50gr hành hoaGia vị đầy đủ

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết thịt dê theo giữa những cách trên để hết mùi hôi. Thái làm thịt thành các miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt mang băm nguyễn.Sả băm nhỏ vừa phải. Hành hoa, rau củ ngò rửa sạch, bổ thành khúc vừa phải.

Bước 2: Ướp thịt dê

Thịt dê sau khi thái thành miếng lấy ướp với 3 thìa canh nước mắm nam ngư + 1 thìa một canh + 2 thìa hạt nêm agi ngon + một nửa thìa cà phê đường + một nửa thìa cafe muối + 1 thìa coffe tiêu + 50% thìa cafe ngũ vị hương thơm + 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp thịt khoảng 1 tiếng.

Bước 3: chế biến món giết thịt dê xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, đun nóng mỡ, cho sả, tỏi với ớt giã nát vào hòn đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì xếp thịt dê đã được ướp trước đó vào xào cùng.

Xào cấp tốc trên lửa bự đến khi thịt săn lại thì mang đến 100ml nước cốt dừa xiêm vào hòn đảo cùng, hạ nhỏ dại lửa lại, bịt nắp đến lúc nước sát cạn thì nêm nếm thử các gia vị và tắt bếp.

Cuối thuộc là múc ra đĩa cùng thưởng thức. Món này ghi nhớ ăn nóng nực nhé.

2. Làm thịt dê xào lăn


*

Thịt dê xào lăn


Nguyên liệu:

500gr thịt dê ngon 50gr hạt đậu phộng rang giòn 50gr nấm tai mèo 1 củ tỏi 1 củ hành tím 3 – 4 cây sả 1 củ hành tây 4 – 5 trái ớt hiểm 1 chén bát nước cốt dừa25gr bột nghệ 1 trái dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr ngò ôm50gr hành hoaGia vị: sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt… 

Cách sản xuất món giết mổ dê xào lăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ dê theo một trong những cách làm việc trên.

Thái thành từng miếng vừa ăn.

Sả đập dập, cắt khúc, hành tây bóc vỏ cọ sạch bổ thành từng miếng nhỏ.

Hành tím, tỏi băm nhỏ.Nấm tai mèo ngâm để nở hết, cọ sạch, cắt làm 2 – 3 miếng nhỏ.

Ớt hiểm một phần băm nhuyễn, 1 phần để lại ăn kèm với giết dê.

Hành lá, húng quế, rau ngò ôm cọ sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Gừng tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

Dứa đem gọt vỏ, ép lấy nước.

Bước 2: Ướp giết mổ dê

Thịt dê thái thành từng miếng đem ướp cùng với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi băm nát + bột ngũ vị mùi hương + hành tây thái miếng bé dại + gia vị bột canh + hạt nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng chừng 30 phút bỏ thịt ngấm phần nhiều gia vị.

Bước 3: thổi nấu món giết dê xào lăn

Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu ăn, đến hành tỏi vào phi thơm, cho tiếp tục gừng vào xào cùng, cho đến lúc dậy mùi thơm thì dồn phần sả cắt từng khúc một đập dập vào đảo khoảng chừng 10 phút thì bỏ thịt theo lớp dê vào đảo cùng. Nêm thêm một ít đường + mì chính + bột nêm vào hòn đảo nhanh trên lửa lớn.

Khi thịt chín tái thì cho tiếp nước cốt dừa và đảo đến khi sôi lên thì vứt ớt tươi, nấm mèo tai mèo vào hòn đảo cùng.

Tiếp theo mang đến rau mùi, ngò ôm, hành lá vào đảo cùng khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa cùng thưởng thức. 

3. Giết dê hầm dung dịch bắc

Thịt dê hầm thuốc bắc hoặc hầm ngũ vị hương thơm là món hầm phổ biến, hấp dẫn, tẩm bổ mà bạn cũng có thể làm cho mái ấm gia đình ăn vào mùa lạnh.


*

Thịt dê hầm thuốc bắc


Nguyên liệu:

4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói dung dịch bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngNgũ vị hươngGia vị đầy đủ

Cách chế tao món làm thịt dê hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân dê sơ chế, thui trên lửa hoặc chúng ta cũng có thể nhờ người phân phối thui sắn mang đến rồi cạo không còn lớp da ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ cọ sạch.

Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn.

Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

Chân dê ướp với hành tím, tỏi băm nát + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng tầm 30 phút.

Bước 3: nấu nướng thịt dê hầm

Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên nhà bếp đun sôi. Lúc nước sôi thì mang đến 2 gói thuốc bắc vào thổi nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì mang lại chân dê vào hầm.

Đến lúc nước sôi trở lại thì căn vặn lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng các bạn mở vung vớt bọt.

Đun cho đến lúc thịt mềm, nước còn một nửa thì nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra đánh thưởng thức. 

4. Giết dê hấp

Thịt dê hấp đặc biệt cực tốt cho quá trình phục hồi sức khỏe ở bạn già, đàn bà sau lúc sinh và tăng cường sinh lý cho đàn ông.

Nguyên liệu:

500gr thịt dê ba rọi hoặc bụng dê 5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 quả ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngTương bầnGia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
*

Chế vươn lên là thịt dê hấp


Cách chế biến món giết dê hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt dê mang đến hết hương thơm hôi, thái miếng vừa ăn.Lá tía tô, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Khóa Wifi Viettel, Fpt Từ Xa, Cách Tắt Mạng Wifi Viettel, Fpt Từ Xa

Sả bóc tách vỏ ngoài, thái lát thành từng miếng.

Hành tím, tỏi bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, cọ sạch, thái chỉ.

Ớt sừng thái thành từng lát.

Bước 3: Ướp làm thịt dê

Để món làm thịt dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, bạn nên ướp giết mổ dê.

Nước ướp thịt dê gồm: Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, phân tử nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho hỗn hợp vào lắp thêm xay nhuyễn sau đó đem ướp vào thịt dê. Bí quyết ướp này để giúp thịt dê ngấm phần nhiều gia vị, lúc hấp từng miếng thịt mềm cùng thơm. Ướp thịt khoảng tầm 10 – 15 phút.

Bước 3: Hấp thịt dê

Dùng nồi hấp cách thủy , lót 2/3 sả mặt dưới, đặt phần nhiều miếng giết mổ lên trên, liên tiếp cho lá tía tô, gừng, sả, ớt sót lại vào nồi hấp cùng.

Trong lúc hấp giết thịt thì bạn pha nước mắm nam ngư chấm.

Nếu như có tương bần thì thực hiện tương bần còn không tồn tại tương xấu thì pha nước chấm.

Dùng nước chao + con đường + bột ngọt + dầu hào khuấy số đông lên.

Hấp làm thịt dê vào 40 phút thì tắt bếp, đã tạo ra đĩa và thưởng thức.

5. Thịt dê nướng sa tế

Dê nướng sa tế là món ăn nhậu cực kì khoái khẩu cùng hấp dẫn.


*

Thịt dê nướng sa tế


Nguyên liệu:

400gr giết thịt dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sảRượu trắng1 củ tỏiỚtChao4 – 5 muỗng mè rang (vừng)Rau sống ăn kèmGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để làm món dê nướng sa tế. Sơ chế giết mổ dê, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng vứt vỏ, băm nhuyễn. Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Các nhiều loại rau sống mang đi rửa sạch, ngâm trong nước muối bột pha loãng 30 phút rồi vớt ra, nhằm ráo nước.

Bước 2: Ướp giết dê

Ướp thịt dê cùng với 1 thìa coffe muối + 1 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cà phê đường + 1 gói ngũ vị hương + 3 thìa sa tế+ 1 thìa dầu ăn. Trộn những nguyên liệu, ướp thịt khoảng chừng 15 – 20 phút.

Bước 3: có tác dụng sa tế

Trong lúc ướp giết thịt dê, chúng ta làm sa tế. Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu nạp năng lượng rồi đến tỏi, sả giã nát vào đảo đến khi dậy mùi hương thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối bột vào đun sêm sêm một ít nước cho đến lúc các vật liệu quyện lại cùng nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng giết mổ dê

Xếp theo thứ tự từng từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên bếp than hồng là ngon nhất.Lật phần nhiều miếng làm thịt để không biến thành cháy.

Bước 5: trộn nước chấm

Chuẩn bị một chén nhỏ, đến tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào hòn đảo đều tất cả nguyên liệu.

Đợi đến lúc thịt chín thì gắp ra đĩa, thưởng thức cùng rau xanh sống. Khi ăn, chúng ta rắc thêm lên ở trên mặt một ít vừng rang nhé.

6. Xương dê nấu ăn măng

Xương dê nấu ăn măng là món ăn cung cấp chữa nhiều dịch như thận hỏng tổn, nhức lưng, mỏi gối,, sợ lạnh, gân cốt teo rút.


*

Xương dê nấu nướng măng


Nguyên liệu:

Xương dêMăng tươiHành láGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương dê đi rửa sạch, trụng qua nước sôi tiếp đến sơ chế để hết mùi hăng tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn.

Măng tươi rửa sạch. Nếu đem măng củ thì sau khi thái nhỏ, chúng ta nên đun qua nước sôi tiếp nối vớt ra, cọ lại cho hết mùi hăng, đắng của măng. Nếu mua măng bé dại đã luộc sẵn thì tước đoạt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá cọ sạch, phần đầu trắng cắt khúc dài 3 – 4cm, phần lá phía sau cắt thái vừa phải.

Bước 2: nấu ăn xương dê canh măng

Cho xương vào trong nồi hầm khoảng tầm 1 tiếng mang đến thêm một ít muối để ngọt nước, ngọt xương. Trong những khi hầm xương, nếu như thấy tất cả bọt white nổi lên thì vớt hết nhằm nồi canh trong cùng ngon hơn nhé.

Đến khi xương mềm thì nhúng măng nấu cùng. Bỏ thêm gia vị: muối bột + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho vừa với hương vị của gia đình.

Khi cả măng với xương đa số chín mượt thì cho hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp. Món này thật đơn giản, dễ làm đúng không nào nào.

7. Dê tái

Dê tái chanh là món ăn thu hút và danh tiếng trong toàn bộ các món nạp năng lượng từ làm thịt dê.


*

Dê tái chanh


Nguyên liệu:

500gr giết thịt dê bố chỉ 2 trái chanh1 trái ớt tươiVừng (mè) rang chín1 nhánh gừng1/2 trái dứa (thơm)4 cây sả1 phần dừa nạoRau ngổGia vị đầy đủ 

Các bước làm món dê tái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết dê, đánh tan mùi hôi của dê.

Chanh cầm cố lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép rước nước.

Vừng rang đập dập

Rau ngổ rước phần ngọn, cọ sạch.

Bước 2: Ướp và hầm sơ giết thịt dê

Thịt dê ướp cùng với sả + gừng + hạt nêm tiếp nối cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Cần sử dụng đũa xuyên demo vào trong, nếu chiếu thẳng qua thì vớt thịt ra, bỏ vô ngăn đá khoảng chừng 1- 2 tiếng đồng hồ để làm thịt chắc, không bị bở, nát.

Tiếp theo thái giết thành từng miếng mỏng tanh vừa ăn.

Bước 3: trộn nước chua ngọt

Chuẩn bị một bát con để pha nước. Cần sử dụng 2 thìa canh con đường + 1 thìa cafe muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước ép dứa + ớt. Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu.

Xem thêm: Cách Nướng Tôm Bằng Lò Nướng, Tổng Hợp 8 Thơm Ngon Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

Bước 4: làm cho dê tái

Rau ngổ + 2 thìa vừng rang dùng dao đập dập + 50% sả băm + 1 nhúm dừa nạo rước trộn thuộc thịt dê. Tiếp theo rưới nước chua ngọt lên mặt trên, đảo nhẹ cho tất cả các nguyên vật liệu quyện vào nhau. Cuối cùng chỉ việc xếp món ăn lên đĩa và hưởng thụ cùng với lá mơ, diếp cá, bội nghĩa hà, chuối xanh.

Trên đây, thehetrethanhhoa.com.vn đã chia sẻ cho bạn 7 cách nấu thịt dê ngon. Mong muốn những phương pháp này để giúp bữa nạp năng lượng của gia đình bạn trở yêu cầu phong phú, thơm và ngon và lôi cuốn hơn nhé!