Cách Làm Bánh Mì Hamburger

     

Đi vắng vẻ hơn một tuần lễ mà xúc cảm như vẫn lâu lắm. Cơ hội ở Tokyo cứ thắc mắc nguyên nhân ở phía trên đông vui tấp nập, món ăn ngon, vị trí chơi ko thiếu, vậy mà vẫn cảm giác có gì đó không ổn. Về lại Bỉ bắt đầu nhận ra ngoài ra mình thiếu xúc cảm “nhà”. Nhớ mẫu tổ của chính bản thân mình ở Antwerp, và nhất là căn bếp bé dại với đủ máy nồi niêu xoong chảo các gia vị lỉnh kỉnh, lưu giữ cả cảm giác sống chậm rì rì ở Antwerp, gần như thứ không hoàn hảo và nại nếp như ngơi nghỉ Nhật, nhưng bù lại cảm xúc ở đây cuộc sống thường ngày phóng khoáng hơn, rất có thể dễ dàng tìm thấy những niềm vui nho nhỏ trong cuộc sống đời thường hơn.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì hamburger

Điểm mà mình muốn nhất sống Tokyo chắc hẳn rằng là sự nhiều chủng loại và giàu sang của nhà hàng ở đây. Chưa chỗ nào trong số phần đông nơi mình đi có tỷ lệ hàng quán chen chúc như tại Tokyo, và đặc biệt là quality rất ổn. Tín đồ ta nói rằng khó có thể tìm thấy đồ ăn dở tại Tokyo, chắc rằng là đúng. Đặc biệt về bánh thì Tokyo chính xác là thiên đường. Từ các loại bánh truyền thống cho đến bánh ngọt kiểu dáng Âu, ở đây chẳng thiếu thốn gì, chính xác là quá nhiều, quá không ít ấy.

Bánh bán tại ga Tokyo

*

*


*

*

*

Vì luôn nghĩ là để làm ra được bánh ngon thì trước hết phải ghi nhận thế nào là “ngon”. Nên một trong những mục tiêu chính của mình trong đợt đi Tokyo này là “phải” nỗ lực ăn thử càng những càng tốt. Nhưng cho nơi rồi bắt đầu thấy kim chỉ nam này đúng là quá trở ngại vì bánh ngon có ở mọi nơi, đâu đâu cũng thấy. Chỉ riêng vấn đề lựa chọn ăn loại bánh nào cũng đủ mất thời gian rồi. Và lại chẳng thể nạp năng lượng bánh cố kỉnh cho 3 bữa cơm mỗi ngày được. Do đó đến khi quay về thì list những món muốn ăn uống mới chỉ tiến hành được 1 phần rất nhỏ thôi. Tuy nhiên cũng thấy đầy đủ vui mừng vui miệng rồi ^.^ Ngoài vấn đề đã biết kasutera, mochi, cheese souffle, baumkuchen… “xịn” bám mùi vị nạm nào, mình còn mang lại được cả một rổ đầy xúc cảm để thử các công thức new nữa. Giờ đồng hồ chỉ đợi chấm dứt được luận án, có khá nhiều thời gian rộng là sẽ xả thân bếp thực hành ngay :)

Vì đi công tác khá bận phải đợt vừa rồi mình cũng không kịp cập nhật bài new gì cả. Gồm một vài ba món nấu trước khi đi mà đến tất cả khoe cũng không kịp nữa, như thể món bánh mì kẹp thịt này. Vốn dĩ hamburger chưa hẳn là thứ mình đang có nhu cầu muốn và xuất xắc ăn. Bởi mình xếp hamburger vào diện đồ ăn nhanh, nên chỉ có thể ăn khi sẽ phải ăn, khi không tồn tại lựa lựa chọn nào khác. Cơ mà vừa rồi coi Master Chef Junior US mùa lắp thêm nhất, thấy mấy ranh ma thi có tác dụng hamburger, vừa ái mộ vừa bỗng nhiên thấy thèm vượt thể. Cố kỉnh là bắt tay vào có tác dụng luôn.

*

Làm hamburger không khó, duy nhất là nếu bạn đã sở hữu kinh nghiệm làm bánh mì rồi. Có tương đối nhiều cách làm cho vỏ bánh hamburger dẫu vậy mình chọn bánh mì sữa Hokkaido vì đây là một một trong những công thức bánh mì ngọt mà mình vừa lòng nhất tự trước mang lại giờ. Bánh mì sữa Hokkaido tất cả hai cách làm: cần sử dụng và không cần sử dụng tangzhong, bánh ngon như nhau nên các bạn có thể tùy chọn theo sở thích nhé.

Xem thêm: Cách Làm Xôi Mặn Để Bán Siêu Ngon, Khách Xếp Hàng Dài!!!, Cách Nấu Xôi Mặn Ngon Ngất Ngây Cho Cả Nhà

Nếu dùng 1/2 công thức bánh mỳ Hokkaido không tồn tại tangzhong (hoặc 1 công thức bánh mỳ Hokkaido bao gồm tangzhong) thì sẽ làm được khoảng tầm 8 – 12 bánh tùy kích thước. Thường xuyên thì bánh đang nở vội 2 – 2,5 lần so với bột trước khi ủ lần 2, nên các bạn có thể điều chỉnh độ to nhỏ dại của bánh tùy yêu thích (kích thước nhưng mà mình làm ghi sống cuối bài).

Sau lúc ủ lần 2, với ngay trước lúc nướng thì quét nước hoặc trứng (đánh tan với một chút ít nước) lên bánh rồi rắc vừng (mè) lên. ánh sáng nướng bánh không biến đổi nhưng thời gian nướng sẽ ngắn hơn tùy vào kích thước bánh (với bánh nhỏ, tầm 25 – 30 gram thì nướng trong tầm 15 phút). Bánh nướng chấm dứt để nguội rồi bổ đôi ra là dùng được.

Xem thêm: Lịch Sử Bài 1 Lớp 8 Bài 1: Những Cuộc Cách Mạng Tư Sản Đầu Tiên

Phần nhân bánh mình cần sử dụng rau xà lách, củ cải đỏ, salad guacamole (salad quả bơ vẻ bên ngoài Mexico), phô-mai mềm với thịt trườn viên rán. Giết mổ bò tôi chỉ trộn với không nhiều muối, tiêu, bột hành, bột tỏi với oregano thô thôi. Sau đó viên dẹt rồi nướng (hay rán áp chảo cũng được). Thịt nên lựa chọn loại vừa nạc vừa mỡ vẫn ngon cùng đỡ bị khô rạn hơn. Tất cả một kinh nghiệm mà bản thân không chú ý trong khi làm, cho đến khi làm chấm dứt mới nhận biết là thịt bò sẽ thu hẹp trong quy trình rán tuyệt nướng. Vị vậy nên nếu bạn nặn viên giết thịt bò to thêm miếng bánh một chút, sau khoản thời gian rán thịt bò co lại bớt sẽ vừa bằng cỡ cùng với miếng bánh, nhìn xin xắn hơn :)


Ngoài ra, lúc rán, chỉ nên lật miếng thịt 1 lần, có nghĩa là rán chín một phương diện rồi lật với rán nốt phương diện còn lại, không nên lật đi lật lại những sẽ làm miếng thịt dễ dẫn đến khô. Nếu như muốn thịt trườn chín trọn vẹn thì kiêng kị miếng thịt vượt dày, thịt vẫn dễ thô (nếu chỉ rán tốt nướng, không đút lò). Còn nạp năng lượng kiểu tái (medium hay medium rare) thì độ dày của miếng thịt có thể du di một chút. Một mẹo sau cuối là, cấp tốc tay để phô-mai lên giết bò ngay trong lúc thịt vừa mới lôi ra khỏi chảo, phô-mai vẫn hơi chảy mềm một chút, tạo nên mùi thơm gợi cảm hơn ;)

Về kết quả thì bánh Hokkaido thơm, phô-mai ngậy, rau xanh tươi mát, guacamole bùi bùi, thêm vị thơm của rau mùi, tỏi, tiêu với thịt bò. Đơn giản tuy nhiên vẫn ngon cơm và cân bằng về dinh dưỡng. Nếu muốn bánh hấp dẫn hơn nữa, các chúng ta cũng có thể sử dụng các loại sốt đi kèm theo nhé. 

*

(*) Về định lượng: Bánh trong ảnh mình cần sử dụng 1 phương pháp Hokkaido (với tangzhong), làm cho được 15 chiếc bánh (mỗi mẫu nặng 35 gram bột – trước khi ủ lần 2). Nhân để làm 4 mẫu thì sử dụng 250 gr thịt trườn xay, 1 bí quyết salad guacamole.