Cách Làm Bánh Phu Thê

     

Nhắc đến những loại bánh truyền thống lịch sử của người nước ta không thể không nhắc tới món bánh phu thê mềm dẻo. Chỉ cách nguyên liệu đó là bột năng cùng đậu xanh, bạn đã có ngay những cái bánh phu thê nhỏ xinh hấp dẫn. Vào bếp với cách làm bánh phu thê thơm ngon cùng thehetrethanhhoa.com.vn trong bài viết này nhé!


1. Xuất phát & chân thành và ý nghĩa bánh phu thê (bánh xu xê)

Từ xa xưa, bánh phu thê (hay còn được gọi là bánh xu xê) đã khôn xiết phổ biến. Món bánh này có xuất phát từ thời Lý, gắn sát với mẩu truyện tình nghĩa vợ ông xã của vua Lý Anh Tông.

Kể từ bỏ đó, fan làng Đình Bảng đã chọn bánh phu thê như một món bánh truyền thống trong các lễ cưới hỏi, hình tượng của lòng thủy chung gắn kết của vk chồng.

Bạn đang xem: Cách làm bánh phu thê

*
Nhân bánh phu thê thường làm cho từ đậu xanh cùng dừa ngậy bùi

Bánh phu thê của từng vùng miền sẽ biến hóa nhiều loại nhân bánh phong phú và đa dạng khác nhau. Bánh đạt chuẩn chỉnh sẽ có phần vỏ bột bánh trong, nhìn xuyên thấu được lớp nhân đậu xanh vàng ươm, nạp năng lượng cảm nhận sự mượt dẻo, gồm vị ngọt thanh nhẹ.

2. Phương pháp làm bánh phu thê dễ dàng ngay trên nhà

2.1. Bí quyết làm bánh phu thê truyền thống

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu sản xuất món bánh phu thê truyền thống350gr bột năng 150gr đậu xanh 60gr dừa nạo 50gr dừa sợi 35ml dầu dừa 60gr mạch nha 450ml nước cốt lá dứa 145gr đường1.5 muỗng cafe muối1 ít mè rang

Cách thức chế biến:

Bước 1: làm nhân bánh phu thê

Đậu xanh đãi sạch sẽ với nước để loại bỏ tạp chất và những hạt lép, lỗi hỏng. Rửa không bẩn lại, ngâm vào trong nước lọc khoảng 2 – 3 tiếng để nở mềm.Trút phần đậu xanh vào nồi, thêm 50% muỗng cafe muối và 350ml nước lọc.Bắc nồi lên bếp, đun sống lửa vừa khoảng 20 – 25 phút cho đậu xanh chín, mượt nhừ cùng tắt bếp. Tiếp tục đảo mọi để đậu xanh không xẩy ra khét và dính lòng nồi.Cho đậu xanh vẫn chín nhuyễn vào trong chảo chống dính cùng 45gr đường, 60gr dừa nạo, 35ml dầu dừa và 60gr mạch nha.Sên đậu xanh ở lửa bé dại đến lúc không còn bám chảo, dẻo mềm cùng khô lại là được.

Bước 2: làm vỏ bánh phu thê

Chuẩn bị nồi gồm 350gr bột năng, 450ml nước cốt lá dứa, 500ml nước lọc, khuấy số đông cho hoà tan lếu hợp.
*
Công đoạn hoà chảy bột cho nước cốt lá dứa làm cho vỏ bánhBắc nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ. Nêm nếm vào 100gr đường, 1 muỗng cafe muối, 50gr dừa sợi nhằm tạo các thành phần hỗn hợp đặc, đặc dẻo. Khuấy phần đông tay thường xuyên để tránh làm phần bột khét và dính đáy nồi.

Bước 3: Gói bánh phu thê

Chia đậu xanh đã sên thành 8 phần bằng nhau và viên tròn lại. Quết 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh vào khuôn bánh, cho một ít vỏ bột bánh vào.Đặt viên nhân đỗ xanh vào giữa, sau cùng là lớp bột vỏ bánh sao để cho phần vỏ dàn trải kín, quấn lấy phần nhân đậu xanh là được.

Bước 4: Hấp bánh phu thê

Đặt bánh vào xửng hấp, đổ nước vào, bắc lên bếp, đậy bí mật nắp vung.Hấp bánh trong vòng 2 phút cho đến lúc bột vỏ chuyển màu trong lại, nhìn rõ phần nhân bánh là bánh đang chín tới.
*
Công đoạn hấp bột làm vỏ bánh phu thêChuẩn bị màng quấn thực phẩm vẫn rắc sẵn không nhiều mè rang. Bánh chín, hóng nguội bớt rồi để lên, bọc kín đáo lại thành hình vuông là xong.

Thành phẩm bánh phu thê có blue color trong đẹp mắt mắt, thơm nức mùi hương lá dứa. Nhân bánh đỗ xanh ngậy bùi cùng dừa dẻo giòn sần sật khôn cùng thú vị. Món bánh phu thê truyền thống lâu đời là các loại bánh không thể thiếu trong số những dịp cưới hỏi sống Việt Nam.

2.2. Biện pháp làm bánh phu thê lá dứa chuẩn chỉnh vị Huế

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu bào chế món bánh phu thê lá dứa chuẩn vị Huế100gr bột năng 20ml nước cốt dừa50gr đậu xanh vứt vỏ105gr đường 25ml dầu ăn1 ít hạt sen luộc chín1 ít lá dứa

Cách thức chế biến:

Bước 1: làm cho khuôn bánh

Lá dứa cọ sạch, ngâm nước muối loãng trong 10 – 15 phút để các loại bỏ bụi bặm và góp gói bánh lâu bị hỏng hơn.Lá dứa già tước đem phần gân, sử dụng dao giảm làm đôi, mỗi khúc dài khoảng chừng 4cm. Khúc thứ 2 dài ra hơn một chút.Tiếp tục cắt 1 đầu nhọn của lá dứa, cần sử dụng khúc lá dứa vừa giảm 4cm đặt trên ướm vào phần lá, đo thành 5 đoạn bằng nhau. Phần lá còn dư cắt bỏ.
*
Công đoạn giảm lá dứa để sinh sản thành khuôn bánh phu thêTước bỏ một phần lá nhỏ tuổi ở một bên rãnh lá, gập lá vào khớp ứng với các điểm cắt đã tạo ra ở trên.Tiếp tục cắt khúc gập lá làm thế nào cho các con đường chỉ va đến phần gân lá. Gập luân phiên các mép lá lại vuông góc với nhau.Làm tương tự cho tới khi không còn phần lá tạo thành khuôn bánh vuông vắn. Thực hiện tăm ghim để thắt chặt và cố định khuôn bánh lại.

Xem thêm: Số 4 Được Mã Hóa Thành Dãy Bit Nào, Biểu Diễn Thông Tin Trên Máy Tính

Lưu ý: Để chế tạo khuôn bánh đẹp nhất vuông vắn, không hãy lựa chọn lá dứa vượt non hay quá già. Nên lựa chọn những lá dứa cứng dẻo, tất cả độ bầy hồi xuất sắc để khi tạo khuôn ko làm rách nát lá.

Phần nắp hộp thực hiện phần lá dài hơn 1 chút, tiến hành tương tự như phần khuôn bánh.Sau khi xếp các lá ở ngang, tiếp tục gấp những mép lá chế tạo góc 45 độ. Bẻ những nếp lá đã tạo thành trước đó, gấp thành nắp vỏ hộp vuông. Cuối cùng, sử dụng ghim nhỏ dại cố định các góc cho chắc chắn rằng là hoàn thành.

Bước 2: chế biến phần nhân đậu xanh

Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước ấm trong 3 – 4 tiếng nhằm hạt đậu nở mềm.Trút phần đậu xanh vào nồi, đổ nước lọc ngang sấp phương diện đậu cùng đun sinh hoạt lửa vừa cho tới khi phân tử đậu chín mềm.
*
Công đoạn sên nhân đỗ xanh mềm nhuyễn làm nhân bánhĐậu xanh mượt nhừ, tiếp tế 25gr mặt đường và xay nhuyễn sử dụng máy xay.Cho đậu xanh vào chảo cùng 25ml dầu ăn, 20ml nước cốt dừa. Đảo các tay ở lửa nhỏ đến khi phần nhân rút nước, cô lại, dẻo mềm cùng không bám chảo là được.

Bước 3: Luộc dừa

Dừa bào sợi, đun sôi cùng chút nước. Đảo đầy đủ trong 5 – 10 phút để toàn bộ tinh dầu dừa được hoà tan.Nêm nếm vào nồi dừa 80gr đường, 60ml nước, khuấy đa số cho đường tan hoàn toàn. Hoà tung 100gr bột năng để tạo độ sánh với chút nước lọc và đổ vào nồi, hòn đảo đều tay liên tục. Buộc phải đổ từng chút bột năng để tạo độ sánh để né bị vón cục, lợn cợn.
*
Công đoạn luộc dừa ngậy bùi cùng bột năng để tạo độ sánh đặc dẻoKhuấy hầu như tay mang đến khi chế tạo thành hỗn hợp đặc sánh mà không thật lỏng. Nếu các thành phần hỗn hợp quá đặc, có thể thêm chút nước vào.Cho dừa vừa luộc vào đảo đều khoảng tầm 30 giây cùng tắt bếp.

Bước 4: Gói bánh cùng hấp chín

Múc nhân đậu xanh vào giữa 2 tấm giấy nến, cán mỏng. Dùng dao cắt thành nhiều khối hình vuông nhỏ. Cho khúc lá dứa vào đáy hộp, cho một chút ít bột bánh vào khuôn, sử dụng muỗng trang trải đều bột bánh.Cho miếng đậu xanh vào giữa bột bánh, xếp 4 hạt sen vào 4 góc bánh. Thường xuyên đổ bột bánh phủ kín phần nhân bánh. Để các sợi dừa ngơi nghỉ lớp trên thuộc để khi bánh chín tới, các sợi dừa đang hiện rõ đã mắt hơn.Bánh tạo ra hình xong, xếp thứu tự vào xửng hấp và lấp lên toàn cục bánh một tờ khăn xô mỏng.Đậy kín đáo nắp vung với hấp bánh vào 10 – 15 phút sống lửa nhỏ dại đến khi phần bột đổi màu trong là được.
*
Công đoạn chế tạo hình bánh và tiến hành hấp bánh chínTắt bếp, rước bánh ra đĩa đợi nguội bớt và đậy phần nắp đậy khuôn bánh lên là xong.

Thành phẩm bánh phu thê lá dứa hạt sen sở hữu đậm phong vị xứ Huế cực kỳ đẹp mắt. Các chiếc bánh phu thê bé dại xinh xắn thơm lừng nhân dừa bào, dẻo giòn sần sật thuộc đậu xanh thơm bùi, chắc chắn là ăn một đợt là mê.

3. Cách bảo vệ bánh phu thê đúng cách

*
Lưu ý để bảo quản bánh phu thê đúng cách, thơm ngonBạn nên bảo vệ bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Lúc ăn, có thể quay lại trong lò vi sóng hoặc hấp giải pháp thuỷ trong tầm 2 – 3 phút là được.Bánh phu thê bảo quản ở ánh sáng phòng, nơi thông thoáng khô ráo rất có thể dùng từ 4 – 5 ngày. Đối với điều kiện nhiệt độ khá nóng với ẩm, bạn chỉ nên sử dụng bánh trong khoảng 2 – 3 ngày.

Xem thêm: Cách Chọn Bình Sữa Cho Trẻ Sơ Sinh, Cách Chọn Bình Sữa Tốt Nhất

Bánh phu thê là nhiều loại bánh truyền thống cuội nguồn trong văn hoá nhà hàng siêu thị của fan Việt, không thể thiếu trong các dịp dễ quan trọng, nhất là cưới hỏi. Hi vọng 2 cách làm bánh phu thê vừa thơm vừa ngon cùng nguyên liệu uy tín, quality tại WinMart hoặc tiện ích thehetrethanhhoa.com.vn sẽ giúp đỡ bạn có những chiếc bánh mượt dẻo, thơm ngon.