CÁCH LÀM KIỆU CHUA NGỌT

     
Củ kiệu là món luôn luôn phải có ngày Tết. Dìm củ kiệu ko khó, chỉ hơi sâu sắc một chút. Bí quyết sau sẽ chỉ dẫn bạn cụ thể cách làm cho củ kiệu ngâm giấm giòn ngon, white muốt và đảm bảo an toàn hơn khi mua ngoài. Coi ngay nội dung bài viết dưới phía trên của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách làm kiệu chua ngọt


Cách chọn tải củ kiệu ngon

- chọn củ kiệu có kích thước bé dại vừa phải

Khi cài củ kiệu để gia công củ kiệu muối bột chua bạn nên lựa chọn các loại kiệu Huế tuyệt còn theo thông tin được biết với tên kiệu quế. Chính vì kiệu này còn có phần củ to, các rễ, lá kiệu mảnh cùng thắt eo cụ thể còn vị thì bao gồm chút hăng nồng. Khi muối dưa đang thơm với giòn hơn những loại kiệu khác.

- lựa chọn củ kiệu bóng, mẩy, ko dập nát

Để lựa chọn kiệu làm cho dưa ngon bạn nên ưu tiên chọn đa số củ không trở nên dập nát, bóng, mẩy, trắng phần đa và còn tươi.

Cách có tác dụng củ kiệu muối chua truyền thống

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)

- Muối: 40g

- muối bột hột: 1 thìa cà phê

Các cách làm củ kiệu truyền thống

Bước 1: Sơ chế với phơi nắng nóng củ kiệu

Củ kiệu sở hữu về dìm với nước gồm hòa tan muối hạt hột khoảng tầm 8 tiếng nhằm kiệu nhả hóa học dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch củ kiệu với tương đối nhiều nước, cần sử dụng dao cắt bỏ rễ kiệu.

Rửa sạch sẽ kiệu 1 lần nữa rồi đem phơi khô dưới nắng yếu khoảng chừng 6 giờ đồng hồ. 

*

Bước 2: pha nước giấm

Đun nóng tất cả hổn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy các cho đường và muối tan thì tắt bếp, nhằm nguội.

Lưu ý: không đổ tất cả hổn hợp giấm, mặt đường còn nóng vào kiệu, vậy nên sẽ làm cho chín kiệu, kiệu thiếu tính độ giòn.

*

Bước 3: dìm kiệu

Xếp các củ kiệu đã phơi nắng vào hũ làm sao để cho phần củ to hướng ra ngoài, phần thân bé dại chụm đầu vào nhau nhé! kế tiếp đổ phần nước giấm mặt đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín đáo nắp, để nơi thông thoáng khoảng 3 ngày là có thể dùng. 

*

Bước 4: Thành phẩm với thưởng thức

Dọn củ kiệu ngâm nạp năng lượng cùng các món tết như làm thịt kho, bánh chưng, giết quay, giò, chả... Nhàn rỗi thử trổ tài làm cho ngay món kiệu dìm giấm solo giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để sử dụng chống ngán cho các món dầu mỡ hầu như ngày đầu xuân năm mới mới nhé! 

*

Cách làm củ kiệu chua ngọt dìm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường: 500g

- Giấm ăn: 3-4 muỗng

- Phèn chua: 1 thìa cà phê

- Muối: 1 ít

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

Các cách làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thực hiện công việc sơ chế củ kiệu tựa như như ở bí quyết trên.

- Tỏi tách vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng tanh hoặc nhằm nguyên tép phụ thuộc vào sở thích.

*

Bước 2: ngâm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ đựng, từng lớp kiệu đã cho thêm một lớp muối, đường, tỏi và giấm. Cho đến khi hết nguyên vật liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi đậy kín. Đặt hũ kiệu sống nơi thoáng mát để kiệu lên men tự nhiên và thoải mái từ 3-4 ngày là rất có thể ăn được nhưng thời gian kiệu được ngon duy nhất từ 7-8 ngày.

*

Cách làm dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Cà rốt: 1 củ

- Đu đủ xanh: nửa quả

- Ớt: 2-4 quả

- Hành tím: 5 – 6 củ

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Xem thêm: Mưa Quanh Năm Là Đặc Điểm Của Môi Trường, Trình Bày Hi

*

Các cách làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ kiệu, hành tím triển khai cắt cho phần lá và rễ. Củ kiệu tách bóc sạch phần các bẹ bị úa xoàn và giữ giàng phần củ trắng. Còn hành tím ngâm qua trong nước vo gạo, sa thải những bẹ hành bị úa và cất giữ phần củ bao gồm màu tím trong.

- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch sẽ vỏ, rửa sạch sẽ và bổ thành lát mỏng. Rồi để ráo nước.

Bước 2: Ngâm các nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên vật liệu đã sơ chế ngâm trăng tròn phút trong một thau nước muối hạt loãng. Kế tiếp rửa lại đợt tiếp nhữa dưới vòi vĩnh nước sạch khoảng tầm 5 lần.

Bước 3: Phơi nắng và nóng nguyên liệu

Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước kế tiếp phơi bên dưới nắng. Khi phơi chúng ta có thể dùng mẹt bự trải số đông để mau thô hơn.

Bước 4: có tác dụng nước muối dưa

Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, tiếp tục cho thêm 2 muỗng coffe đường vào cùng khuấy đa số rồi đê các thành phần hỗn hợp nguội.

Bước 5: dìm dưa kiệu

Lây phần kiệu, hành, đu đầy đủ và củ cà rốt đã phơi khô rửa không bẩn rồi thổi nấu với nước sôi rồi gắng ráo nước. Đổ tất cả nguyên liệu và nước mắm đường đã có tác dụng vào thông thường và ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức.

Cách làm cho củ kiệu ngâm trong nước mắm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu tươi 500g

- Đường 200g

- nước mắm nam ngư 150ml

- muối bột 2 muỗng canh

- Giấm 2/3 chén

*

Các bước làm củ kiệu ngâm vào trong nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế cùng phơi củ kiệu

- Thực hiện quá trình sơ chế củ kiệu và tương tự như như ở các phương pháp trên.

Bước 2: làm nước mắm con đường ngâm kiệu

Bắc một nồi nước lên phòng bếp đun thuộc 150ml nước mắm, 250g con đường khi đường tan cùng nước sôi hết bạn hãy tắt bếp, nhằm nguội.

Bước 3: rửa kiệu cùng với giấm

Dung dao gọt bỏ lớp màng phủ quanh hoặc rễ còn sót rồi rửa lại lần tiếp nữa với 2/3 chén bát giấm. Tiếp đến vớt kiệu ra mà không cần phải rửa lại nước.

Xem thêm: Củ Kiệu Có Tác Dụng Gì? Cách Làm Củ Kiệu Ngày Tết Mách Bạn Cách Làm Củ Kiệu Ngon Ngày Tết

Bước 4: dìm củ kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm con đường đã thổi nấu vào, tiếp đến đậy kín đáo nắp trường đoản cú 7-10 ngày là hoàn toàn có thể thưởng thức.