Cách Làm Măng Tây Xào Thịt Bò

     
Khi làm măng tây xào thịt bò các bạn cần chăm chú đến thời hạn xào thịt trườn để không bị dai trong khi măng tây không xẩy ra xơ và nhạt. Trong khi cũng cần 1 số mẹo nhỏ để măng tây tất cả độ giòn ngọt cùng giữ được blue color mướt đẹp mắt mắt.

Bạn đang xem: Cách làm măng tây xào thịt bò


*
Măng tây xào thịt trườn
500g măng tây 200g thịt bò 10-12 tép tỏi 1 đốt gừng Muối hạt Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, bột nêm, đường, nước mắm.
*
vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Măng tây nên lựa chọn măng còn tươi, không trở nên dập nát, đặc biệt là ở phần ngọn măng. Bấm thử thấy dễ dàng là măng tây non, buộc phải chọn.


Sơ chế giết thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với cùng 1 thìa cà phê dầu hào, một nửa thìa cà phê đường, 1-2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cafe bột ngọt, một nửa thìa cafe bột nêm. Trộn mọi và cho thịt bò thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Để làm cho món xào thường xuyên sẽ cần sử dụng phần thịt bò diềm thăn, vừa mềm vừa gồm độ giòn ngọt, thịt không thực sự bị khô.


Sơ chế măng tây

*
Măng tây thứ nhất bạn dốc ngược lại, rửa dưới vòi nước nhằm trôi hết lớp mèo trên phần đầu ngọn đi. Tiếp đến cắt cho chỗ gốc, khoảng 3cm. Đây là phần làm thịt già, ăn khá xơ. Kế tiếp dùng dao tước đoạt vỏ khoảng tầm 2-3cm ở phần thân măng. Sau cuối cắt măng tây thành từng khúc dài 3-4cm hoặc 5-6cm tùy ý thích.

*
Rửa sang một lần nữa rồi dìm măng tây vào chậu nước gồm pha muối hạt tầm 5 phút. Tiếp đến vớt ra, xối lại nước rồi để măng tây ra rổ/rá đến ráo nước.


Sơ chế tỏi gừng

Tỏi tách bóc vỏ, gừng cắt quăng quật những phần sâu, héo, rửa sạch. Tỏi với gừng đập dập, băm thô. Không nên băm quá nhỏ, bởi vì lát xào ngơi nghỉ lửa phệ tỏi rất dễ dàng bị cháy.

Cho 1 ít tỏi, gừng ướp cùng với thịt bò.


Chần măng tây

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi thì mang lại măng tây vào chần qua. Việc chần qua măng tây giúp thời gian xào nhanh hơn, và măng tây sẽ không trở nên khô quắt tốt dai. Đặc biệt, măng tây giữ được màu xanh da trời tươi tắn và những giá trị dinh dưỡng bao gồm trong nguyên vật liệu này không bị mất đi khi xào vượt lâu.

*

Lưu ý, chỉ chần măng tây tầm 15 giây, tiếp nối vớt ra dìm ngay vào đánh nước đá để măng xanh cùng giòn hơn. Măng nguội vớt ra, nhằm thật ráo nước.

Xem thêm: Soạn Văn 7 Tập 2 Bài Dùng Cụm Chủ, Please Wait

*
*
Một điểm các bạn không thể làm lơ ở bước này, đó là bạn nên ướp măng tây với cùng 1 chút muối. Rất nhiều người chia sẻ rằng, tuy nhiên măng tây giàu quý hiếm dinh dưỡng, mặc dù vị của nó hơi ngang, thậm chí là khôn xiết nhạt. Cũng chính vì vậy, việc ướp với muối sẽ giúp đỡ măng tây đậm hơn.


Xào giết bò

Cho khoảng hơn 1 thìa súp dầu lấn sâu vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm 1 ít gừng và tỏi băm. Sau đó cho thịt trườn vào xào ngơi nghỉ lửa lớn.

*
Để giết bò không trở nên dai, bạn chỉ việc xào thịt trườn tái chín, đó là khi miếng thịt đưa sang color hồng nhạt là được. Tắt bếp, buông bỏ thịt trườn ra bát riêng.

Phần thịt bò xào này sẽ cho vào sau, lúc món ăn gần trả thành. Làm vì thế thì giết bò sẽ giữ lại được được độ mềm ẩm, không xẩy ra khô dai. Quanh đó ra, thịt bò xào cũng thơm và ngậy hơn.


Xào măng tây

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, lạnh dầu thì phi thơm nốt số tỏi xay còn lại, tiếp nối cho măng tây vào. Để măng tây xào được giòn, xanh thì nên cần xào ngơi nghỉ lửa lớn, tương tự như như lúc xào làm thịt bò.

Khi măng tây đã thấm phần đông dầu, chúng ta cho thịt bò vào, đảo đều. Tiếp đến nêm các gia vị gồm có 1 thìa cafe dầu hào, 1/2-1 thìa cafe nước mắm. Liều lượng gia vị bạn điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị.

*

*
Đảo thêm khoảng chừng 10-12 giây để các nguyên vật liệu thấm gia vị rồi tắt bếp. Hoàn toàn có thể rắc thêm ít tiêu xay để tăng cường độ bùi ngậy cùng cay nhẹ của món măng tây xào cuốn hút này.
*
Cho thịt bò xào măng tây ra đĩa, nạp năng lượng lúc nóng. Măng tây giòn, xanh mướt trong những khi thịt trườn mềm mọng, siêu ngon.
*
Thịt bò xào măng tây là món ăn tốt nhất cho sức khỏe. Măng tây hỗ trợ cho cơ thể nhiều chất xơ, vitamin những nhóm A, B, C, K, với canxi, đặc biệt là Innulin. Trong những lúc thịt bò lại đựng nhiều protein, kẽm, sắt... Chính vì thế, những bà nội trợ bếp núc hãy nhớ bổ sung các món ngon từ măng tây và thịt trườn vào thực deals ngày của gia đình.

Xem thêm: Đâu Là Đặc Điểm Địa Hình Của Châu Phi Địa Lí 7, Dạng Địa Hình Chủ Yếu Ở Châu Phi Là:

Ngoài để bào chế món ăn, măng tây cũng rất được sử dụng để gia công đồ uống. Ví như gốc măng tây có thể nấu cùng với cùng 1 chút mặt đường phèn với nước, có công dụng thải độc, xuất sắc cho gan, thanh thanh lọc cơ thể. Hoặc có thể sao thô măng tây, hãm nước nóng như trà mạn, uống hết sức thanh mát, định hình huyết áp, lợi tiểu, bớt stress...


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên ẩm thực, từng tốt nghiệp không ít khóa học nấu bếp ăn của những cơ sở giảng dạy uy tín với có tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.