CÁCH LÀM MỒI CÂU CÁ TRA BẰNG BÚN

     

BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA

BÀI 10 : BÚN CẤU CÁ TRA


*
*

BÚN GIẢI - 12/2017 - Pé Gạo Share

*
*
*

Đây là giữa những bài rất hấp dẫn và tại lúc này thì một trong những hồ giải tại tp hcm cho hiệu quả rất khả quan,điểm + của bài này là bài toán sẽ chỉnh lại mùi lúc đi câu rất dễ dàng cho bạn bè sợ lệch lạc mùi do phương pháp ủ.Điểm + kế tiếp đó là nguyên liệu & việc chế tao nó hoàn toàn dễ dàng.

NGUYÊN LIỆU : Dừa Sấy Định Phú Mỹ (hạt nhỏ) - Google là có Dừa Sấy Định Phú Mỹ (hạt to) - Google là có Bột Cốt Dừa Định Phú Mỹ - Google là có Bún TươiVán Sữa (4 hủ)Cốt Dừa ChaoKohPhomai con Bò cười cợt (16 miếng)Phomai Teama (16 miếng)Sữa Chua Vinamilk (4 hủ)Sữa Tươi Vinamilk (10 bịch)Sữa chua uống men sống Probi (400ml)Hạt nêm Ajngon!TẤT CẢ CÁC LOẠI SỮA,SỮA CHUA ĐỀU KHÔNG ĐƯỜNG!CÁCH LÀM :Ở bài bác này phức hợp & đưa ra quyết định thành bại cũng chính là ở bước chỉnh mồi (bước cuối cùng) phương pháp ủ chỉ quyết định một phần chứ không trả toàn nhờ vào 100%.Chính vì điều đó sẽ tiêu giảm việc bún mất mùi hoặc rơi lệch mùi do môi trường xung quanh & bí quyết ủ.B1 : Ở bước này chỉ là bài toán ủ bún cho rã và lên men tự nhiên hoàn toàn theo phương pháp như sau : 4KG BÚN TƯƠI : 8 BỊCH SỮA VINAMILK (KHÔNG ĐƯỜNG)Nhưng bọn họ sẽ ko đổ sữa trực tiếp vào bún mà áp dụng theo giải pháp như sau : 1KG BÚN TƯƠI + 8 BỊCH SỮA đổ ra một chiếc thau nhồi sơ qua mang lại kĩ,tiếp đến quăng quật hỗn thích hợp trên vào vật dụng xay sinh tố (mục đích mang đến bún nghuyễn để mau lên mùi hương chua & rã cấp tốc hơn).Sau đó tiếp tục sử dụng hỗn hợp trên đổ tiếp vào 3KG bún tươi nhồi thật mọi và ủ.Anh em nên áp dụng ủ trong một chiếc thùng hoặc hủ,có nắp đậy kín đáo hơi.Ủ các thành phần hỗn hợp như trên trong 3 ngày,không được mở nắp hoặc thăm chừng gì nhé (tránh làm cho hỏng đại sự).B2 : Sau 3 ngày đồng đội mở nắp ra bún sẽ không còn nát trọn vẹn mà chỉ tương đối khô và sệt lại,cọng bún hút đầy đủ nước vẫn nở to hơn bình thường,anh em đừng lo lắng hãy thực hiện tay hoặc vật nào đó (sạch) quấy hoặc nhồi đều thường xuyên ủ thêm một ngày nữa.B3 : Sau 4 ngày ủ nhằm bún lên men tự nhiên và thoải mái thì sẽ có được mùi hơi chua hòa lẫn một vài mùi,nói bình thường ra là cũng chẳng chua thơm hay khủng gì cả (chưa vô gì sao ngon được).Bún thì nhão không nhão cơ mà khô cũng chẳng khô nhưng bây giờ mới là thời điểm vô đồ đùa cho anh em đây.Với thành phẩm đã triển khai từ B1 -> B2 ta đã vô thiết bị theo xác suất như sau : 2 HỦ VÁN SỮA + 2 HỦ SỮA CHUA VINAMILK + 4 CỤC PHOMAI bé BÒ CƯỜI + 4 CỤC PHOMAI TEAMA + SỮA CHUA PROBI + HỦ CỐT DỪA CHAOKOH + 2 BỊCH SỮA TƯƠI KHÔNG ĐƯỜNGAnh em quăng quật tất cả vật liệu trên ra 1 cái thau,nồi nào đấy trộn hầu hết sơ qua và cho vào máy xay sinh tố xay nát (cứ tự từ mà làm).Tiếp đến ta vứt hỗn vừa lòng này vào phần bún vẫn ủ trước đó,trộn đều cho chỗ bún ủ thấm gia vị và liên tục ủ thêm 2 ngày nữa.B4 : Sau 6 ngày ủ (tính tự B1 ->B3) khi mở nắp thăm kết quả đó thì bún ở giai đoạn này đã bám mùi chua thơm nhẹ,nếu ngửi sơ qua đồng đội vẫn chưa ưa thích vì đang thiếu vị chua và hơi nặng mùi men cơ mà đừng băn khoăn lo lắng vấn đề đó bọn họ sẽ hạn chế ở bước này bằng cách thêm tiếp hương liệu gia vị như sau :2 HỦ SỮA CHUA + 1 HỦ VÁN SỮA + 8 VIÊN PHOMAI BÒ CƯỜI + 8 VIÊN PHOMAI TEAMA + 50GRAM AJNGON Tiếp tục lại là đồ vật xay sinh tố để xay nát hỗn hợp và trộn vào thêm cho phần bún sẽ ủ.Sau khi trộn đều anh em lại liên tiếp ủ thêm 2 ngày.B5 : tới ngày đồ vật 9 bún đã gần như nát trọn vẹn và có hiện tượng lạ sền sệt tung nước,mùi sẽ lên rõ thơm,chua mà lại sẽ thiếu 1 vị đó là béo.Nếu dặm thẳng thêm cốt dừa lon thì đã áp hẳn một vài mùi khác và nhiều khi lại lên hương thơm rượu đề nghị tôi sẽ sử dụng Dừa Sấy như 1 phương án an toàn,anh em vô tiếp dừa sấy theo công thức sau : 80gram Dừa Sấy phân tử To + 80gram Dừa Sấy Hạt nhỏ + 50 gram Bột Cốt Dừa Khô.Anh em trộn thẳng vào bún và ủ thêm một ngày nữa là coi như hoàn tất bài bún này.CHỈNH MỒI : ví như trường hợp do một trong những vấn đề (bún,ủ sai cách,thời tiết) nhưng bún cho ra mùi nhẹ,mất mùi,mùi rượu... Thì câu hỏi chỉnh mồi chỉ đơn giản dễ dàng như sau : Dặm thêm các thành phần hỗn hợp sữa tươi + sữa chua + phomai + ajngon + dừa sấy đến lúc nào đạt được mùi như ý là hoàn toàn có thể sử dụng.Việc chỉnh mồi không gây tác động mà còn tự khắc phụ được giả dụ như ủ không nên cách.Việc chỉnh mồi chỉ tăng cường mức độ béo và thơm chứ không thể nâng cao được độ chua.Nhưng vẫn cho ra tác dụng khả quan hơn là nhằm ZIN đi tấn công nhé.CHÚ Ý : bài xích này mong câu kết quả thì tinh giảm vô cháo nhất bao gồm thể,nên vô bún tươi ủ cùng với sữa 2~3 ngày nhồi vào phần cốt trên để sử dụng.Như vậy thì đồng đội phải từ bỏ canh ngày nhằm ủ riêng rẽ phần bún với sữa tươi riêng để trộn bình thường với phần cốt tôi giải đáp để sử dụng.CHÚC bằng hữu MAI MẮN ! MAI SẼ TIẾP