Cách làm món thịt lợn giả bò

     
Cách làm thịt lợn giả trườn khô được coi là một phương án tuyệt đối để tiết kiệm ngân sách và chi phí chi phí, đảm đảm bảo an toàn sinh mà vẫn có món bò khô để trải nghiệm hàng ngày. Tuy được gia công từ giết lợn tuy nhiên thành phẩm vẫn giống trườn khô cho 90%: thịt tất cả màu nâu nhẹ, mùi thơm sực nức, dai với ngọt, thêm vào đó chút cay cay của ớt cùng vị sả thơm lừng cực kỳ hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách làm món thịt lợn giả bò


*
Món thịt lợn giả bò khô

Trung bình, 1kg thịt trườn khô được bán trên thị trường với mức giá từ 500.000đ – 1.000.000đ, một vô danh hề nhỏ với những người lao động bình dân. Chưa kể tới việc thịt bò khô còn bị làm cho giả từ bỏ thịt lợn nhuộm chất hóa học hoặc thịt trườn ôi thiu, không đảm bảo an toàn chất lượng, mang đến nhiều nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe con người.

Áp dụng cách làm cho thịt lợn giả trườn khô trên nhà, chúng ta chỉ tốn khoảng chừng 1/3 chi phí so với việc mua bò thô thật. Cầm cố nhưng, kết quả thịt lợn giả trườn khô này cũng thơm ngon ko kém, chúng ta cũng có thể dùng để ăn uống vặt, làm đồ nhậu, chế biến những món nộm hoặc mang biếu bạn bè, đồng nghiệp, tín đồ thân…

*
Thịt lợn giả trườn khô vừa ngon lại vừa dễ, kết quả giống bò khô cho tới 90%

Cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô nhìn bao quát không khó, cơ mà để thớ thịt dài và dai dai như đúng thịt trườn thì nên có tuyệt kỹ hẳn hoi.

Nguyên liệu

Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói gia vị nấu bò kho: ½ góiBột ớt: 1 thìaDầu hào: 1 thìaHạt nêm: 1 thìaĐường mèo trắng: 1 thìaBột điều: 1 thìaBột ngũ vị hương: 1 thìaBột canh

Sơ chế giết lợn

Thịt lợn mua về bạn đem rửa không bẩn với nước. Trộn nước vào nồi đun sôi, thêm chút bột canh rồi thả từng miếng thịt vào luộc. Lưu ý, bạn chỉ nên luộc vừa chín tới, không nên luộc kỹ vượt sẽ làm cho thịt bị khô nứt và mất hết chất ngọt.

Ngoài giải pháp luộc trên, bạn cũng có thể cho thịt vào nước rét mướt từ ban sơ rồi bắc lên luộc cũng được nhé!

*
Thịt lợn chỉ nên luộc chín tới, giả dụ luộc kỹ thừa thịt có khả năng sẽ bị khô và bớt chất ngọt

Làm nguội cùng xé nhỏ thịt

Thịt nấu chín tới thì bạn vớt ra ngay, thả làm thịt vào chậu thau nước lạnh khoảng 10 phút cho cấp tốc nguội. Tiếp đó, bạn dùng tay xé giết thành phần lớn sợi to vừa nạp năng lượng (kích gần bằng ngón tay út bạn lớn là được). Size thịt to nhỏ tuổi thế nào là do bạn quyết định.

Cho tất cả thịt xé bé dại vào một cái tô.

*
Xé giết thịt thành những sợi to, lâu năm cỡ bởi ngón tay út fan lớn

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Sả tách bóc sạch vỏ ngoài, cắt bỏ gốc cùng phần lá già mặt trên, mang đi rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.

Ớt sừng cọ sạch, cắt vứt đầu, vứt hạt rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Học Viện Hàng Không Có Bao Nhiêu Chuyên Ngành, Đại Học Chính Quy

Tỏi tách vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

*
Các gia vị có sả, ớt, gừng, tỏi hồ hết được băm nhỏ tuổi để rước ướp với thịt

Ướp thịt với các loại gia vị

Bạn cho tất cả các gia vị đã sẵn sàng vào tô thịt xé nhỏ, gồm những: sả băm, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, hương liệu gia vị nấu bò kho, bột ớt, dầu hào, hạt nêm, đường mèo trắng, bột điều và ngũ vị hương, bạn có thể nêm thêm chút bột canh nếu buộc phải thiết.

Trộn những tất cả nguyên liệu trong vài phút làm sao cho thịt ướt và hòa quyện với những loại gia vị. Ướp thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng đến thấm gia vị.

*
Thời gian ướp thịt khoảng 2 – 3 tiếng, ướp thọ thịt sẽ đậm đà hơn

Rang thịt

Sau khi hết thời gian ướp các bạn lấy giết ra ngoài, đổ vào trong chảo rồi rang với lửa nhỏ, vào suốt quá trình nấu phải hòn đảo thịt thường xuyên. Làm cho như vậy cho tới khi nước giết cạn lại với rút không còn vào trong, miếng thịt không ẩm mốc thì tắt bếp. Lưu ý, rang cho thịt khô ráo là được, tránh việc rang thô quá sẽ làm cho thịt bị cứng với cháy xém, ăn uống không ngon.

Bước rang này có chức năng làm bỏ thịt theo lớp thấm gia vị và thô ráo trước khi đem đi sấy. 

*
Rang thịt cho tới khi thô ráo và rút hết nước

Sấy thịt bởi lò nướng

Bật lò vi sóng bật chế độ nướng ở nhiệt độ 120 độ C trước 10 phút để gia công nóng lò. Các bạn lót một miếng giấy nến hoặc giấy bội nghĩa vào khay nướng, tiếp đến đổ thịt vào, dàn các thịt trong khay rồi bỏ vô sấy khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ cho khô (thời gian sấy phụ thuộc vào vào size miếng thịt chúng ta xé cùng độ khô mong mỏi muốn). Khi thấy miếng thịt thô ráo và se lại là đã xong, chúng ta cũng có thể lấy ra và thưởng thức.

*
Sấy thịt bởi lò nướng cho đến khi đạt độ khô ao ước muốn

Yêu cầu thành phẩm

Thịt lợn giả bò khô bao gồm màu nâu vơi hấp dẫn, những miếng làm thịt được xé nhỏ tuổi đều nhau.Thịt thô ráo nhưng vẫn duy trì được độ dai dai quánh trưng, mùi thơm sực nức.Thịt tất cả vị dai ngọt của thịt lợn ngon, thấm các gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay cay của ớt với vị sả thơm lừng siêu hấp dẫn.

Xem thêm: Lỗi Đánh Chữ Bị Cách Trong Word 2010, Lỗi Chữ Không Liền Nhau

*
Thành phẩm giết thịt lợn giả trườn khô trông hết sức hấp dẫn

Mẹo & để ý (Footnotes)

Nếu không có lò nướng để sấy khô, bạn cũng có thể đem phơi nắng khổng lồ hoặc triển khai tiếp bước 4 (sấy khô bằng chảo) cho tới khi thịt khô ráo cùng se lại.Khi tiến hành cách làm thịt lợn giả trườn khô bằng chảo, bạn nên dùng chảo phòng dính. Lúc thịt rút khô nước vào trong, chúng ta hạ lửa thật bé dại rồi liên tiếp đảo phần đông để sấy khô thịt, nếu để lửa béo thịt có khả năng sẽ bị khô nhanh hoặc cháy nạp năng lượng không ngon.

Cách bảo quản

Thành phẩm giết thịt lợn giả trườn khô sau khi làm hoàn thành bạn đổ ra khay cho nguội hẳn, nếu ăn không hết thì nên cho túi nilong hoặc lọ kín (lọ thủy tinh trong hoặc lọ nhựa) rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Giết thịt lợn giả trườn khô có thể bảo vệ trong ngăn mát tủ rét vài tháng cơ mà ngon nhất là một – 2 tuần kể từ thời điểm chế biến.Khi ăn, các bạn mở nắp lọ ra, đem một lượng vừa đủ rồi bịt ngay nắp lại, phần thịt khô đó bạn có thể ăn trực tiếp hoặc sấy lại cho nóng rồi thưởng thức, rứa thêm chút nước cốt chanh cho tăng thêm hương vị nhé!