CÁCH LÀM MỰC XÀO

     
Mực xào là một trong những món ngon tất cả cách chế biến đối chọi giản, ko tốn các thời gian. Cùng tham khảo 11 biện pháp làm món mực xào với rau quả giòn ngọt, ai cũng làm được.

Mực xào gì ngon?

Mực là loại hải sản được không ít người yêu thương thích. Nhiều loại thực phẩm này ngọt thơm lại nhiều dinh dưỡng chính vì thế các bà chuyên lo việc bếp núc rất ưu tiên lựa chọn cho dở cơm gia đình. Vậy mực xào gì ngon?

Các đầu bếp chuyên nghiệp hóa chia sẻ, mực có thể kết hợp với rất nhiều một số loại thực phẩm khác nhau. Ví dụ như dứa, hành tây, đề xuất tây, tỏi tây, nấm, cà chua…

Mỗi một cách phối hợp sẽ đem lại một món ăn ngon từ mực với hương vị rất riêng. Tùy vào sở trường của mỗi người mà gạn lọc mực xào với loại rau củ nào đến ngon miệng nhất.

Bạn đang xem: Cách làm mực xào

Cách chọn mực xào ngon

Mực tươi có nhiều loại, trong các số đó người ta thường áp dụng mực ống hoặc mực nang nhằm xào. Loại mực này còn có thịt dày nên những khi chế biến ngừng sẽ không xẩy ra ngót với vẫn giữ được độ giòn ngọt.



*

Muốn món mực xào thơm ngon, bạn nên chọn những nhỏ mực có điểm sáng sau:

- hãy chọn loại mực tươi sống, dày mình, nang mực to, mực có white color trong, săn vững chắc không ngả white color đục, râu và đầu mực không bám liền, hay nặng mùi hôi tanh vị để lâu.

- dùng ngón tay chạm vào thân của mực, trường hợp thấy giết mổ mực săn chắc, độ lũ hồi cao thì chính là mực tươi, ngon.

- đôi mắt mực tươi thường xuyên trong, nhìn rõ được nhỏ ngươi. Trường hợp mắt mực đục, bị lồi ra bên ngoài thậm chí có dịch tan ra thì đó là mực ôi, không thể tươi nữa.

Hướng dẫn sơ chế mực xào ngon, không trở nên tanh

Để mực khi xào không biến thành tanh, ngót thì bạn cần phải biết sơ chế đúng cách.

Sơ chế mực

Trước tiên, các bạn làm không bẩn mực, vứt bỏ túi mực cùng miệng. Dùng dao mổ bóc tách đôi thân rồi bóp với ít rượu hoặc gừng để làm giảm bớt mùi tanh, có tác dụng trắng mực.


Công đoạn sơ chế làm cho sạch mực nhằm xào

Ngoài rượu, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh đến vào bát đựng mực rồi bóp nhẹ tay. Cọ mực lại với nước rồi để ráo là rất có thể đem đi chế biến.

Hoặc các bạn đem rửa mực với nước chè xanh, chần mực qua nước sôi cũng là cách tác dụng trong vấn đề khử mùi hương tanh với giúp mực giòn ngon không ra nước lúc xào.

Ướp mực

Mực sơ chế xong, thái thành từng khoanh nhỏ dại vừa ăn, với mực lớn thì khía vài ba đường chéo rồi thái miếng.

Cho mực vào ướp với gừng đập cho dập băm nhỏ, hành tím băm, tỏi băm, hạt tiêu xay, muối, một chút ít nước mắm ngon, dầu hào, dầu mè rồi trộn hồ hết lên nhằm trong 10 phút rồi bỏ vào xào.

Mực ướp những loại gia vị để khử tanh, mực đậm đà tiêu hóa hơn

Ướp mực với gừng và những loại hương liệu gia vị để làm bay mùi tanh, bảo vệ rằng mực xào lên ăn rất giòn ngon ai ai cũng ăn được. Xem thêm các món xào với mực bên dưới đây dễ dàng dễ có tác dụng ngay tận nhà chỉ 20 phút là xong.

1. Mực xào dứa

Vị dứa chua chua ngọt ngọt dịu khi kết hợp cùng mực sẽ khiến cho một món nạp năng lượng vừa ngon vừa té dưỡng.

Nguyên liệu mực xào dứa

- Mực tươi: 500g

- Dứa (thơm): 01 quả

- cần tây: 2 cây

- Ớt sừng: 3 quả

- Hành tây: 1 củ

- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, đường

Cách làm cho mực xào dứa, hành tây, cà chua

- Mực sơ chế, ướp hương liệu gia vị như sinh hoạt trên.

- Dứa vấp ngã làm 4, thái miếng. Bắt buộc tây thái đoạn 3cm, hành tây thái múi cau, ớt sừng thái chéo cánh bỏ hạt.

- bắc nồi lên bếp, mang đến 3 thìa nhỏ vào đun cho nóng rồi mang lại mực vào xào lửa to, đảo nhanh tay rồi cho lần lượt hành tây, dứa, ớt sừng, phải tây vào xào chung. Đảo đông đảo rồi nêm thêm gia vị làm sao để cho vừa miệng tiếp đến tắt bếp. Múc mực xào ra đĩa, bỏ ít hạt tiêu xay lên ở trên rồi ăn uống nóng.

Mực xào dứa hấp dẫn

2. Mực xào chua ngọt

Chán những công thức thông thường bạn có thể chọn phương pháp làm mực xào chua ngọt ngon không hề kém gì ngoài hàng.

Nguyên liệu

- Mực ống: 350g

- Ớt chuông: 1 trái xanh, 1 trái đỏ

- Dứa: Nửa quả

- Hành tây: 1 củ

- buộc phải tây: 1 cây

- Dưa leo: 1 quả

- Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm mực xào chua ngọt

- Sơ chế và ướp mực như sống trên, cho thêm 2 thìa cafe đường vào ướp.

- Dứa gọt vỏ bóc tách bỏ mắt, thái miếng. Dưa leo thái thành từng miếng dày 2cm, hành tây thái múi cau, buộc phải tây thái đoạn, ớt chuông vứt hạt thái miếng.

- Đun lạnh chảo, cho dầu lấn sâu vào đun lạnh già rồi mang lại mực vào xào, hòn đảo nhanh tay rồi đến dứa, hành tây, cần tây, ớt chuông, dưa leo vào xào chín tới. Đảo phần nhiều nêm nếm gia vị vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.

Mực xào chua ngọt

3. Mực xào sa tế

Vị cay cay của sa tế, giòn ngọt của mực sẽ làm cho món ăn hấp dẫn, ăn kèm với cơm trắng trắng là giỏi đỉnh.

Nguyên liệu làm cho mực xào sa tế

- Mực nang: 500g

- Sa tế: 1 lọ

- Tỏi, sả, dầu ăn, nước mắm, đường, bột nêm

Cách có tác dụng mực xào sa tế

- Mực sơ chế, khía thân rồi cắt miếng vuông, ướp gia vị như sinh hoạt trên.

- mang đến dầu lấn vào chảo, nấu nóng già rồi mang lại tỏi, sả vào phi thơm kim cương thì đến sa tế vào đảo qua sau đó cho mực vào xào. Đảo tiếp tục nhanh tay cho đến khi mực săn lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Mực xào sa tế cay cay giòn ngon

4. Mực xào bắt buộc tỏi

Mùi thơm đặc trưng của cần, tỏi tây sẽ giúp bạn gồm một món xào vô cùng ngon đón tiếp cả nhà.

Nguyên liệu làm mực xào nên tỏi

- Mực tươi: 500g

- Tỏi tây: 2 cây

- buộc phải tây: 3 cây

- Cà rốt: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, phân tử tiêu

Cách có tác dụng mực xào cần tỏi

- Hành tây té múi cau, buộc phải tây cùng hành tây thái đoạn 5cm, cà rốt tỉa hoa thái mỏng

- bắc nồi lên bếp, mang lại 2 thìa con dầu lấn vào đun lạnh rồi cho mực vào xào lửa to, hòn đảo nhanh tay sau đó múc ra đĩa. Vẫn dùng chảo đó, nêm thêm chút dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi đến hành tây, đề xuất tây, tỏi tây, củ cà rốt vào hòn đảo đều. Xào chín tới thì đổ mực vào xào chung, nêm nếm các gia vị vừa ăn. Múc mực ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên.

Mực xào yêu cầu tỏi

5. Mực xào thập cẩm

Món mực xào thập cẩm dễ dàng làm, nhiều dinh dưỡng anh chị em ăn người nào cũng mê tít.

Nguyên liệu làm mực xào thập cẩm

- Mực tươi: 400g

- Dứa: Nửa quả

- đề xuất tây: 2 cây

- Tỏi tây: 1 cây

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Ớt sừng: 2 quả

- Dưa leo: 1 quả

- Cà chua: 1 quả

- Hành tím, tỏi

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, phân tử nêm, phân tử tiêu.

Cách làm cho mực xào thập cẩm

- Mực sơ chế ướp gia vị như trên

- Dứa thái miếng, đề xuất tây cùng tỏi tây cắt khúc, cà rốt tỉa hoa thái mỏng, hành tây ngã múi cau, ớt sừng thái lát, dưa leo thái vát miếng mỏng, cà chua té múi cau.

- bắc chảo lên bếp, mang đến dầu lấn sâu vào đun nóng, rồi mang lại mực vào xào lửa to, chín tái thì múc ra đĩa. Cần sử dụng tiếp chảo đó, mang đến dầu lấn vào phi thơm hành tỏi xay nhuyễn rồi cho các loại rau củ vào xào tái, nêm thêm chút hạt nêm agi ngon vào rồi mang lại mực vào xào chung. Đảo hầu như rồi tắt bếp.

Mực xào thập cẩm đã mắt hấp dẫn đủ vị

6. Mực xào sả ớt

Học có tác dụng mực xào sả ớt lạ miệng đón tiếp cả gia đình.

Nguyên liệu

- Mực ống: 500g

- Sả: 3 cây

- Ớt sừng: 2 quả

- Bột nghệ

- Tỏi

- Gia vị: Bột nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm mực xào sả ớt

- Mực sơ chế, ướp thêm với bột nghệ cùng sả băm

- mang lại 3 thìa con dầu ăn sâu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm nhuyễn rồi cho mực vào xào săn lại thì mang lại ớt sừng thái lát rồi đảo đều. Nêm hương liệu gia vị vừa ăn uống thì tắt bếp.

Mực xào sả ớt thơm cay chuyển cơm

7. Mực xào dưa leo (dưa chuột)

Một sự phối hợp lạ tuy nhiên lại rất là ngon mồm và chuyển cơm thân mực - dưa leo (dưa chuột), bạn đã demo chưa?

Nguyên liệu

- Mực tươi: 300g

- Dưa leo: 2 quả

- Cà chua: 1 quả

- Hành lá: 3 cây

- nên tây: 2 cây

- Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách có tác dụng mực xào dưa leo

- Dưa leo thái theo từng lát mỏng, quả cà chua thái múi cau, buộc phải tây với hành lá thái đoạn.

- bắc chảo lên bếp, đến dầu lấn sâu vào đun nóng rồi mang đến mực vào xào lửa to, hòn đảo đều tay đến lúc hơi săn thịt lại thì mang lại cà chua, dưa leo với hành tỏi tây vào hòn đảo đều, nêm các gia vị vừa ăn uống thì rắc tiêu lên trên. Tắt bếp múc ra đĩa với thưởng thức.

Xem thêm: Tìm Hiểu Về Các Phong Cách Giao Tiếp Phổ Biến Nhất Hiện Nay, Câu Hỏi Về Phong Cách Giao Tiếp

Mực xào dưa leo đơn giản dễ làm

8. Mực xào dưa chua

Tập làm món mực xào dưa chua lạ miệng, dễ có tác dụng lại giàu dinh dưỡng, đảm bảo an toàn ăn là “ghiền”.

Nguyên liệu có tác dụng mực xào dưa chua

- Mực tươi: 350g

- Dưa chua: 300g

- Hành hoa, thì là: 1 mớ

- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, phân tử tiêu, muối

Cách làm mực xào dưa chua

- Mực sơ chế ướp gia vị như trên

- Dưa chua bóp mang lại ráo nước ướp với cùng 1 thìa cà phê bột ngọt mang lại mềm

- bê chảo lên bếp, cho 2 thìa bé dầu lấn vào đun rét rồi đổ dưa vào xào đến săn lại, nêm gia vị cho vừa mồm thì múc ra tô.

- Rửa không bẩn chảo, mang đến dầu lấn vào đun nóng, vặn vẹo lửa to mang đến mực vào xào săn lại thì đổ dưa vào xào chung, đảo đều nêm thêm các gia vị nếu chưa vừa miệng, cho hành hoa cùng thì là cắt từng khúc một vào rồi tắt bếp. Múc ra bát tô rồi thưởng thức.

Mực xào dưa chua vị mới mẻ giòn ngon

9. Mực xào hành tây

Hành tây xào mực là món ăn ngon vừa dễ dàng nấu lại xẻ dưỡng, các bạn hãy thử tức thì nhé.

Nguyên liệu:

- Mực tươi: 400g

- Hành tây: 1 củ

- Dầu ăn

- Muối, mì chính, phân tử nêm

Các bước làm mực xào hành tây

- Mực tươi cọ sạch, thái thành miếng vừa ăn. Để mực sau thời điểm xào chín trông xin xắn hơn, chúng ta có thể dùng dao khứa các hình caro nghỉ ngơi trên thân mực.

- Hành tây tách bóc vỏ, cọ sạch, bửa múi cau.

- bắc nồi lên bếp rồi thêm một thìa dầu ăn. Lúc dầu nóng, chúng ta trút hành tây vào rồi xào sơ sơ qua. Thấy hành đưa màu, bạn múc hành tây ra bát nhỏ.

- Đổ phần mực đã sơ chế vào hòn đảo đều tay cho mực săn lại. Nêm nếm các loại gia vị: hạt nêm, muối, mì chủ yếu rồi đảo khoảng 3 phút mang lại mực chín, ngấm gia vị thì loại trừ hành tây vừa xào qua trước kia vào.

- tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Múc mực xào hành tây ra tô rồi thưởng thức.

Mực nhưng đem xào theo kiểu này thịt đang ngọt cùng giữ được nguyên độ giòn. Phần hành tây gồm vị thơm sệt trưng kết hợp cùng mực tạo cho một tổng hợp ăn cực kỳ ngon.

10. Thơm nức mực xào cà chua

Nếu nhiều người đang tìm tìm món ngon trường đoản cú mực thì mực xào quả cà chua là nhắc nhở không tồi.

Cách có tác dụng mực xào cà chua rất đơn giản, mực chín giòn ngon, thơm ngọt, vị quả cà chua hơi chua nhuốt nhuốt giúp món nạp năng lượng tròn vị hơn.

Nguyên liệu

- Mực: 400g

- Cà chua: 100g

- Dứa: ½ quả

- Dưa chuột: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Tỏi, hành tím băm nhỏ

- Hành lá, rau hương thơm rửa sạch mát thái nhỏ

- tròng trắng trứng

- phân tử nêm, đường, muối, mì chính, dầu hào, hạt tiêu, bột năng

Quy trình làm mực xào quả cà chua thơm ngon

Bước 1: Sơ chế

- Mực làm cho sạch, thái miếng rồi cho vào chén ướp thuộc hành, tỏi băm, phân tử nêm, muối, phân tử tiêu, 1 ít lòng white trứng thuộc bột năng rồi để khoảng 15 phút.

- Cà chua, dứa, dưa chuột xắt miếng vừa ăn. Với quả cà chua và dưa chuột chúng ta có thể lựa chọn lưu lại hạt hoặc không.

- Hành tây tách vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.

Bước 2: Xào mực

- cho vào chảo 1 thìa dầu ăn rồi bắc lên nhà bếp đun rét thì thêm tỏi và hành tím phi thơm.

- loại trừ mực tươi đã được ướp vào, hòn đảo đều tay khoảng 2 phút. Chú ý, đoạn này bạn phải để lửa nhỏ dại như vậy mực xào sẽ không bị tóp lại với ra những nước.

- khi mực vẫn săn, chúng ta trút thêm dưa chuột, cà chua, dứa vào đảo đều. Nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn rồi để thêm khoảng chừng 3 phút thì rắc hành và mùi thái nhỏ tuổi vào kế tiếp tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Múc mực xào cà chua và rau củ ra tô rồi rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức.

Cách có tác dụng mực xào này nạp năng lượng rất ngon. Mực chín tới, cà chua, dưa chuột và dứa chín không xẩy ra nát khi ăn uống vẫn cảm xúc giòn sần sật. Mùi vị thơm ngon, đậm chất của món ăn này sử dụng làm món nhậu hay ăn lẫn cơm trắng thường rất ngon.

Mực xào đang tròn vị nhất lúc ăn lúc nóng, vì thế bạn đừng nhằm nguội rồi mới “thẩm” nhé.

11. Mực xào hành tây, nên tây

Món mực xào hành tây, cần tây rất không còn xa lạ trong mâm cơm tín đồ Việt. Bí quyết nấu món này sẽ không khó mà lại vẫn đòi hỏi phải tuân theo trình tự để bảo đảm mực được giòn ngọt, hấp dẫn, ko mất chất.

Nguyên liệu

- Mực tươi: 500g

- Hành tây: 1 củ

- cần tây: 300g

- Tỏi, hành lá (có thể mang lại hành lá hoặc không).

- Dầu mè, nước tương, dầu hào, bột nêm, phân tử tiêu, đường

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực làm sạch tiếp đến thái thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Chú ý, tránh việc thái mực quá mỏng dính vì như thế thịt mực bị dai, ko được ngon.

- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Nên tây giảm gốc, thái khúc chừng 2 lóng tay.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái khúc.

Bước 2: Xào mực

- mang đến mực xắt miếng vào bát rồi thêm dầu mè, dầu hào, nước tương, cỗ nêm, tiêu cũng 1 chút đường vào. Dùng đũa trộn phần lớn hỗn hợp tiếp đến để khoảng 15 phút.

- bắc chảo lên bếp, thêm một thìa dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm tiếp đến trút mực đã ướp trước đó vào xào sinh sống ngọn lửa lớn.

- Mực săn lại thì cho nên cùng hành tây vào xào chín. Nêm nếm cho vừa khéo ăn, mang lại hành lá vào hòn đảo qua rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Múc mực xào ra tô rồi rắc 1 chút hạt tiêu lên trên với thưởng thức.

Món mực xào kiểu này còn có thịt mực thơm ngọt, đậm đà, giòn sần sật nạp năng lượng rất ngon. Hành tây ngọt thơm, nên tây cùng tỏi giúp nâng tầm hương vị cho món ăn ngon và bồi dưỡng hơn.

Mực xào hành tây, đề nghị tây nạp năng lượng nóng bắt đầu ngon. Bạn nên làm xào một lượng vừa đủ, tránh chế biến quá nhiều không nạp năng lượng hết sẽ tương đối phí.

Xem thêm: Cách Nghe Nhạc Offline Trên Iphone, 10 Ứng Dụng Nghe Nhạc Offline Cho Ios Mới Nhất

Mực xào từng nào calo? Ăn mực xào tất cả béo không?

Ăn mực xào có béo không? Mực xào bao nhiêu calo? là thắc mắc nhận được sự quan tiền tâm của không ít người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng chất calo của mực xào nhờ vào nhiều vào biện pháp chế biến.

Ước tính, cứ 100g mực xào sẽ sở hữu được chứa khoảng chừng 98 calo. Tùy vào nguyên liệu xào kèm mà lại lượng năng lượng sẽ tạo thêm hay giảm đi. Cụ thể lượng năng lượng trong một số trong những món mực xào như sau: