Cách Làm Tép Chua

     

Cách làm mắm tép chua miền tây là công thức làm món ngon dân gian mang hương thơm vị đặc sản quê nhà của người dân miền sông nước.

Bạn đang xem: Cách làm tép chua


1. Gợi ý làm mắm tôm chua đúng dạng hình miền Tây dễ dàng và đơn giản nhất

1.1. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

Cách có tác dụng mắm tép chua miền Tây này sử dụng nguyên liệu chính là tép (tôm) đất sông. Ngoại trừ ra, bạn cũng có thể thay thế bởi tôm bội nghĩa cũng được. Các thành phần vật liệu cần sẵn sàng gồm:

700 gram tép khu đất sông1 củ tỏi3 ớt trái400 ml lít nước mắm nam ngư ngon300 gram con đường trắng100 ml rượu trắngLá chùm ruột, hoặc 2 thanh gỗ nhỏ (để nén tép mang lại ngập nước mắm)1 hũ nhựa có nắp đậy

1.2. Bí quyết làm mắm tép chua miền Tây đơn giản và dễ dàng nhất1.2.1. Sơ chế tép (tôm) cùng nguyên liệuTép đất sở hữu về mang cắt vứt đầu, rồi rửa cho sạch sẽ để ráo nước. Sau đó, dìm tép với rượu trắng trong khoảng 30 phút để khử mùi tanh.
*
Nên đổ rượu khử tanh đến tôm sạch mát hơn.Tỏi lột vỏ, làm cho sạch, rồi cắt từng lát mỏng mảnh cho đẹp mắt.Cắt 2 trái ớt dọc theo chiều nhiều năm trái, 1 trái sót lại thì cắt khoanh tròn.
*
Cách làm cho mắm tép chua miền Tây sơ chế nguyên liệu kỹ nhằm chế biến thành phẩm không biến thành tanh.1.2.2. Cách pha nước mắm nam ngư chua ngọt dìm tépBắc nồi lên bếp, trộn nước mắm thuộc với đường vào, đun sôi. Đồng thời, dùng muỗng khuấy mọi tay cho đường tung ra hết là được.
*
Cho con đường vào đun với nước mắm sôi nhẹ. Ảnh InternetThêm 1/3 tỏi và ớt đã cắt khoanh tròn vào nồi xong để nguội.Vớt tép ra khỏi rượu, trộn những với tỏi với phần ớt sót lại ở một thau sạch.
*
Vớt tép ra trộn cùng với tỏi, ớt xắt sót lại riêng làm việc thau khác.1.2.3. Giải pháp ngâm mắm tôm chua ngọt miền TâyBỏ hỗn hợp tép vừa trộn vào hũ, rưới đều hỗn hợp nước mắm lên làm sao để cho nước ngập khía cạnh tép.Lấy lá chùm ruột hoặc 2 thanh gỗ nhỏ tuổi đè nhẹ lên mặt tép. Đây là bí quyết cách làm mắm tép chua miền tây đảm bảo cho tép ngập nước mắm nam ngư ngâm trả toàn.
*
Hoặc các bạn đổ nước mắm ngâm tép với tỏi ớt vào thau rồi bỏ vô hũ đậy kín nắp cũng được.Đậy kín đáo hũ lại, nhằm trong nhà tại nhiệt độ thường khoảng tầm 20 ngày là cần sử dụng được.

2. Cách làm mắm tép chua miền Tây ngâm với riềng

Đây chỉ nên sự đổi khác từ món mắm tôm chua miền Tây truyền thống, có thể thêm riềng vào dìm mắm mang lại thơm. Đồng thời, nguyên vật liệu này giúp khử tanh vô cùng tốt. Biện pháp làm rất 1-1 giản, với cách làm hướng dẫn ban đầu, bạn chỉ cần thêm 250 gram riềng tươi đang gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Lúc trộn nước mắm với tép, tỏi, ớt, chúng ta cho riềng vào khuấy đều. Các làm việc còn lại thực hiện tương tự bí quyết ở trên là trả tất. Tùy khẩu vị mái ấm gia đình mà bạn lựa chọn thêm nguyên liệu này vào nhé.

*
Cách làm mắm tôm chua ngọt thêm nguyên liệu riềng góp dậy mùi thơm nồng, khử mùi tanh tôm giỏi hơn. Ảnh Internet

3. Gợi ý ngâm tôm chua ngọt miền Tây với bột nếp

Với thành phần nguyên liệu như phương pháp ban đầu, chúng ta thêm 2 muống nêm canh bột gạo nếp. Bí quyết làm mắm tép chua miền Tây dùng bột gạo nếp để giúp đỡ quá trình lên men tôm ngâm chua dễ ợt hơn, gồm vị thanh hơn, không chua gắt. Quá trình pha nước dìm chua bằng bột nếp như sau:

Pha lượng bột nếp bên trên với nước thanh lọc (200 ml).Khuấy đều tất cả hổn hợp bột đến lúc chuyển màu chín vào thì bạn đổ nước mắm, ít mặt đường và muối ăn uống vào, quậy đều, hâm nóng nhẹ.Để các thành phần hỗn hợp bột nguội thì mang lại riềng, tỏi, ớt xắt vào trộn đều, bỏ vào máy xay nhuyễn.
*
Pha loãng bột nếp rồi nấu nướng với nước mắm nam ngư chua ngọt dìm tép (tôm).Tôm sơ chế kết thúc thì dìm rượu, rồi vớt ra nhằm ráo. Sau đó, xếp tôm vào một hũ thủy tinh trong thật sạch. Đổ phần nước ngâm chua sinh hoạt trên vào ngập tôm, nén chặt bởi nan tre hoặc lá chùm ruột để mắm tép chua lên men đều không bị nổi váng.Đậy kín đáo hũ, phơi quanh đó nắng bự tầm 1 tuần là sử dụng được.

Xem thêm: Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Khô, Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Tươi, Khô

Cách làm mắm tép chua miền Tây lên men bởi nước ngâm chua bột nếp này còn tùy thuộc tiết trời nữa nhé. Nếu bạn phơi bên dưới trời nắng to tiếp tục thì khoảng một tuần sau rất có thể ăn được. Tuy nhiên, nếu như tiết trời lạnh, ánh nắng mặt trời thấp, thời gian lên men tôm chua hoàn toàn có thể mất 11 – 12 ngày.

4. Mắm tép chua miền Tây dùng với gì ngon nhất?

4.1. Cách làm mắm tép chua miền Tây dìm với đu đủ

Người dân vùng sông nước thường xuyên trộn mắm tép chua với đu đủ ươm ươm vừa ngả màu để giảm bớt độ chua của mắm, đỡ khiến ngán. Cách làm mắm tôm chua miền Tây hình trạng này được hotline là mắm đu đủ. Giải pháp trộn mắm tép đu đủ chuẩn chỉnh vị miền Tây rất solo giản. Bạn triển khai tuần tự công việc như sau:

Đu đủ ươm màu sắc (không chín quá) bào thành gai nhỏ, rồi thêm 1 lượng mắm hoàn toản vào ngâm.
*
Chọn đu đầy đủ vừa chín ươm ươm bào thành gai nhỏ.Thêm vào hỗn hợp trên một ít tỏi với ớt cho dậy mùi thơm của mắm.Cách làm cho mắm tép chua miền Tây cùng với đu đầy đủ nêm nếm hương vị làm thế nào để cho vừa ăn là được.Thực hiện các quy trình sơ chế tôm, mang lại tôm vào hũ, đổ nước mắm dìm đu đầy đủ vào ngập tép vào hũ là xong.
*
Ngâm mắm tép chua đu đủ trong hũ, khi sử dụng phải đem đũa sạch mát gắp.

4.2. Kết hợp mắm tép chua miền Tây với những món ngon khác

Mắm tép miền tây có thể kết hòa hợp giã thêm tỏi, ớt vào thành một các loại nước chấm khôn xiết ngon. Với nước chấm này, chúng ta cũng có thể ăn kèm rau xanh luộc, làm thịt luộc, cơm, bóp gỏi,…Cách có tác dụng mắm tép chua miền Tây với đu đầy đủ thường được ăn với với bún, thêm ít giá cùng rau sống ăn cùng rất ngon.

*
Mắm tép (tôm) chua đu đủ miền Tây thường dùng với cơm trắng, hoặc cuốn bánh tráng với giết luộc rất ngon.

5. Mắm tép (tôm) chua làm đúng cách miền Tây và để được bao lâu?

Được ví như “hoa khôi siêu thị miền Tây”, mắm tép (tôm) chua là đặc sản có thể kết hợp với các món ngon từng ngày trong bữa cơm thiết yếu của người dân sông nước phía Nam. Nói bởi vậy là vì bạn miền Tây gồm một thói quen tặng quà Tết rất đặc biệt, duy nhất là bạn dân Bến Tre. Đó là có tác dụng hũ mắm tôm chua gửi tặng người thân làm việc xa để biểu lộ tấm lòng yêu thương đầy trân quý.

Món mắm tép chua miền Tây nói chung sau khi chín có red color tươi trông khôn cùng đẹp mắt. Mở hũ mắm tôm chua ra sẽ dậy lên mùi thơm siêu đặc biệt. Thông thường, một hũ mắm tép được bảo quản kín như thế này (chưa mở nắp ra dùng) hoàn toàn có thể để được sống nhiệt độ bên phía ngoài từ 3 – 4 tháng. Tuy vậy để bảo vệ mắm dùng lâu hơn, bạn nên cho vào ngăn mát của tủ giá buốt nhé.

Xem thêm: Tả Về Một Loài Cây Mà Em Thích Lớp 2, Tả Loại Cây Em Yêu Thích Nhất

*
Nên nhằm hũ mắm tép chua trong tủ giá để bảo vệ dùng thọ hơn. Ảnh Internet

Cách làm mắm tép chua miền Tây mặc dù sẽ bao gồm nhiều biến tấu khác nhau tùy sở trường ăn uống của từng nhà, mỗi vùng miền. Núm nhưng, vị chua thanh của món tép dìm mắm đặc trưng là ko lẫn vào đâu được. Bạn còn chần chừ gì nữa, cùng triển khai ngay món quánh sản hấp dẫn này lúc tiết trời xuân êm ấm – mùa đoàn tụ, mùa thương yêu – đã về nhé.