CÁCH NẤU BÁNH CANH CÁ LÓC MIỀN TÂY

     
Nếu muốn ăn uống bánh canh cá lóc, chúng ta không độc nhất vô nhị thiết nên đi sở hữu mà có thể làm tại nhà. Cách nấu bánh canh cá lóc dễ dàng nhưng đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo, còn nếu không sẽ nặng nề mà giành được tô bánh canh ngon đúng vị. Hôm nay, thehetrethanhhoa.com.vn sẽ tiết lộ với các bạn cách có tác dụng bánh canh con cá quả thơm ngon trên nhà. Trường đoản cú những nguyên vật liệu quen thuộc, dễ dàng kiếm, chúng ta có thể bớt chút thời hạn để chế tao món ăn đặc sản này!
*
Bánh canh cá lóc

 

Bánh canh là 1 món ăn uống truyền thống, thân thuộc của dân người việt Nam, đặc biệt là các thức giấc Nam cùng Trung Bộ. Bánh canh tất cả vô vàn những đổi khác khác nhau, nào bánh canh chả cá, bánh canh mọc, bánh canh tôm, bánh canh giò heo… và cần thiết không nói tới món bánh canh cá lóc.

Bạn đang xem: Cách nấu bánh canh cá lóc miền tây

Bánh canh lá lóc là món ăn đặc sản danh tiếng của người miền trung bộ (ở Huế và Quảng Trị là phổ biến), cụ nhưng xuất hiện trên khắp đầy đủ miền tổ quốc cùng được chào đón một bí quyết rất nồng nhiệt. Phần đa sợi bánh canh trắng mềm, dai dai kết phù hợp với thịt cá quả thơm ngọt, toàn bộ hòa quấn trong tô nước dùng thanh vị, lạnh hổi, thêm chút rau xanh thơm và hương liệu gia vị sẽ tạo nên món nạp năng lượng trở nên hoàn hảo, sẵn sàng chinh phục vị giác của bất kể thực khách hàng nào.

Hãy trường đoản cú tay vào phòng bếp nấu món bánh canh cá lóc theo công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu nấu nướng bánh canh cá lóc

Nguyên liệu làm cho bánh canh:

Bột gạo: 250gDầu ăn: 1 thìa canhMuối: 1 muỗng cà phêNước: 600ml

Các nguyên vật liệu khác:

Cá lóc: 1 con, nặng khoảng 1,2 – 1,5kgHành tím: 3 củHành tây: 1 củBột điều: 1 thìa cà phêHạt tiêu: 1 thìa cà phêHành lá: 1 bó nhỏỚt tươi: 2 trái, nhằm ướp cá và ăn với bánh canhNgò gai: 1 bóChanh tươi: 2 trái

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu có tác dụng bánh canh cá lóc

Bánh canh chúng ta cũng có thể mua sẵn làm việc chợ hoặc những siêu thị. Nếu tải sẵn bánh canh thì các bạn bỏ qua phần nguyên liệu để làm bánh canh đi.

Phân biệt cá quả nuôi và con các lóc đồng

Cá lóc là vật liệu chính của món bánh canh cá lóc, vị vậy khâu lựa chọn cá là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn mua cá lóc có kích cỡ khoảng 1,2 – 1,5kg (vừa đủ cho 4 tín đồ ăn), ở kích thước đó thịt cá đã đạt độ thơm ngon nhất. đề xuất mua cá quả còn sống, khỏe cùng giãy đấm đá mạnh, nếu thiết lập được con cá quả đồng là giỏi nhất. Con cá quả đồng nhỏ hơn cá lóc nuôi, giá đắt hơn nhưng bù lại, thịt thơm và ngon hơn hết sức nhiều.

*
Chọn cá quả đồng vì chưng thịt của bọn chúng thơm ngon với giàu dinh dưỡng hơn cá quả nuôi

Hiện nay, người phân phối thường tiến công tráo con các lóc nuôi và con cá quả đồng để bán ra cho người tiêu dùng, để ngăn cản tình trạng này thì các bạn hãy nắm vững các điểm sáng phân biệt sau đây!

Cá lóc đồng gồm kích thước nhỏ tuổi hơn con các lóc nuôi, lớp vảy màu black sậm do chúng chui sâu xuống bùn lầy trong môi trường sống từ do. Đầu cá nhỏ nhắn nhọn, bé dại và rắn chắc, thân bé dại gọn và đến ta xúc cảm nhiều xương. Con cá quả đồng hay được bán với giá khoảng chừng 120.000đ/kg, size phổ đổi thay từ 0,5 – 1kg/con

Cá lóc nuôi gồm màu xam xám vì được nuôi trong túi lưới hoặc ao hồ nhân tạo. Đầu cá to, tròn, thân tròn trịa trông không ít thịt. Con các lóc nuôi thường được bán đi với giá khoảng tầm 60.000đ/kg, size phổ biến từ là một – 1,5 kg.

Các cách nấu bánh canh cá lóc

Bước 1: làm sợi bánh canh

Như trên đã nói, nếu bạn oder sẵn bánh canh thì bỏ lỡ bước này.

Bạn đổ bột gạo cùng với 600ml nước đã sẵn sàng vào nồi, tiếp đó nếm nếm thêm chút dầu nạp năng lượng và muối hạt vào, khuấy đều cho đến khi bột rã hết, không xẩy ra vón cục. Bắc nồi lên nhà bếp nấu với lửa nhỏ, lúc nấu nên khuấy hầu hết tay nhằm bột không trở nên cháy bén vào nồi. Vừa nấu ăn vừa khuấy cho tới khi bột sệt lại thì tắt bếp, cho bột năng để tạo độ sánh vào nồi đã nấu, thường xuyên khuấy cho đến khi bột tạo ra thành khối quánh mịn.

*
Hỗn hợp bột buộc phải đặc với mịn thì mới rất có thể làm tua bánh canh

Bạn bắc một nồi nước không giống lên phòng bếp nấu sôi, cho thêm một muỗng canh dầu nạp năng lượng để lúc luộc bánh canh không bị dính.

Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn nghiền thì các bạn làm cách thủ công bằng tay khá hay như sau: đến bột vào một trong những túi nilong sạch, cắt 1 lỗ nhỏ tuổi ở góc (kích thước lỗ giảm bằng form size sợi bánh canh ý muốn làm), đưa túi bột vào giữa nồi rồi bóp bột. Bạn để ý phải bóp thật chặt tay để bột tạo thành gai dài, lúc đó các sợi bột sẽ rơi vào nồi nước và được nấu cho chín ngay.

Tiếp tục tạo cho hết bột, khi thấy nước sôi với bánh canh nổi lên cùng bề mặt nước, gửi từ white color đục thanh lịch trắng trong thì đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh.

*
Dùng khuôn ép sẽ giúp bước này thực hiện rất nhanh và đối chọi giản

*
Xả lại nước lạnh nhằm bánh canh nguội và không xẩy ra dính vào nhau

Lưu ý:

Nếu không có khuôn ép bánh canh, bên cạnh cách bóp bột bằng túi nilong, bạn có thể cán mỏng dính bột rồi sử dụng sao cắt thành những sợi bánh canh theo ý muốn.Khi luộc bánh canh nhớ phải cho thêm chút dầu, dầu ăn sẽ giúp đỡ các sợi bánh canh không biến thành dính chặt vào nhau.

Bước 2: Sơ chế những lóc với các vật liệu khác

Cá lóc đem làm cho sạch, cạo vẩy, bỏ mang, bạn ướp cá với chút muối nhằm khử sạch mùi tanh rồi mang đi rửa lại cùng với nước. Cắt cá thành các khoanh tròn (nếu ý muốn để nguyên miếng cá lúc ăn).

*
Làm không bẩn cá lóc bằng phương pháp cắt vây, cạo vảy, vứt mang cùng ruột

*
Cắt cá thành những khoanh tròn vừa ăn

Hành tím tách vỏ, ½ băm nhỏ, ½ thái theo từng lát mỏng.

Hành lá nhặt gốc, cọ sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Unit 14 Lesson 2 Lớp 3 : Are There Any Posters In The Room? Tiếng Anh 3 Tập 2

Hành tây bóc tách vỏ, cọ sạch.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát (1 trái)

Ngò sợi nhặt gốc, cọ sạch, thái khúc nhỏ, một ít để lại trang trí

Chanh tươi giảm thành những miếng nhỏ tuổi để ăn uống kèm.

Bước 3: nấu bếp nước dùng

Cho khoảng tầm 3 đánh nước lạnh vào nồi cùng rất hành tây với ½ muỗng coffe muối, bắc lên bếp nấu sôi (lượng nước bạn cũng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào nhu cầu). Tiếp đó, chúng ta cho con các lóc vào luộc khoảng tầm 5 – 7 phút rồi vớt cá ra, tránh việc luộc kỹ quá.

*
Bạn chỉ việc luộc cá từ 5 – 7 phút cho chín cho tới là được

Phần nước sử dụng vừa nấu chúng ta lọc lịch sự một dòng nồi khác với củ hành tây.

Bước 4: Uớp cá với những gia vị

Cho thịt cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng coffe tiêu, hành tím cùng ớt tươi thái lát vào ướp. Xem xét chỉ đảo nhẹ để thịt cá ngấm gia vị, không nên dùng đũa trộn, đảo nhiều lần sẽ khiến cho thịt cá bị nát. Ướp cá trong tầm 10 phút đến thấm gia vị.

Lưu ý: 

+ chúng ta cũng có thể để nguyên miếng cá lóc rồi ướp gia vị. Nếu để nguyên miếng lúc bày ra tô sẽ tương đối đẹp, tuy nhiên lúc ăn uống phải cẩn trọng kẻo bị hóc xương.

+ nếu muốn gỡ giết mổ cá, lúc sơ chế bạn tránh việc cắt khúc, chỉ cần khía vài con đường trên thân cá là được.Sau lúc luộc, chờ cho cá lóc nguội giảm thì chúng ta gỡ thịt thoát ra khỏi xương, xem xét phải vơi tay và cố gắng giữ miếng thịt cá càng phệ càng tốt. Tránh việc luộc kỹ với gỡ cá nát quá, vì thế tô bánh canh sẽ không còn đẹp và sút độ hấp dẫn.

*
Nếu ước ao gỡ thịt thoát ra khỏi xương thì bắt buộc gỡ miếng lớn như vậy này

Bước 5: hoàn thành nồi nước dùng

Bạn bê chảo nước dùng lên phòng bếp nấu sôi, cho chỗ thịt cá đã ướp vào đun với lửa bé dại khoảng 5 – 7 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bắc chảo lên nhà bếp với chút dầu ăn, ngóng dầu lạnh rồi phi thơm hành, tiếp đó mang lại bột điều vào hòn đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả hổn hợp này vào trong nồi nước dùng để làm tạo màu.

*
Bột điều có công dụng giúp mang lại nồi nước dùng có màu sắc hấp dẫn

Bước 6: sản phẩm bánh canh cá lóc

Lấy một lượng bánh canh hoàn toản vào tô, múc thêm vài ba miếng cá lên trên, chan nước sử dụng nóng ngập bánh canh, rắc thêm chút hạt tiêu, ngò tua thái nhỏ dại rồi thưởng thức.

Để nạp năng lượng bánh canh cá lóc, chúng ta hãy sẵn sàng thêm một chén nước mắm (để chấm cá) và chanh tươi (để ăn cùng bánh canh) ví như muốn.

*
Tô bánh canh cá lóc tuy đơn giản dễ dàng nhưng hương thơm vị rất là hấp dẫn đấy các bạn!

Yêu mong thành phẩm

Tô bánh canh nóng hổi được trang trí một bí quyết đẹp mắt.

Sợi bánh canh dẻo dai, mượt mềm, có màu trắng trong vừa ngon lại vừa đẹp, tạo cảm hứng thích thú cho những người ăn. Giết thịt cá ngon ngọt đặc trưng, nước sử dụng trong, thanh vị nhưng không kém phần hấp dẫn. Toàn bộ hòa quyện với nhau tạo cho một toàn diện và tổng thể hoàn hảo, rất bình dị nhưng đầy lôi cuốn.

Vậy là thehetrethanhhoa.com.vn đã hướng dẫn ngừng cách nấu nướng bánh canh cá lóc. Với giải pháp làm này dù bạn là người nào cũng có thể làm cho được, đặc biệt là những người đang sinh sống tại các vùng nông xã (luôn gồm sẵn nguồn con cá quả đồng tươi ngon nhất).

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Tắt Mật Khẩu Win 10 Khi Đăng Nhập Chỉ 10 Giây

Bánh canh cá lóc ăn uống nóng là ngon nhất, cái cảm hứng vừa ăn vừa húp xùm xụp new thật thích làm cho sao. Món ăn này hoàn toàn có thể dùng vào bữa sáng, bữa trưa, ban đêm hoặc ăn uống khuya rất nhiều được. Chính vì vậy, bạn có thể nấu bánh canh cho gia đình vào bữa sớm hoặc mọi khi muốn đổi khác khẩu vị cố kỉnh cơm.