Cách Nấu Bún Ốc Hà Nội

     

Bún ốc là món ăn mang tương đối đầy đủ nét đặc trưng của nhà hàng Bắc Bộ. Cách nấu bếp bún ốc tuy dễ dàng và đơn giản nhưng nếu như không biết nêm nếm gia vị, các bạn khó có thể làm chiều lòng tín đồ thưởng thức. Hãy cùng theo dõi công thức dưới đây nếu như bạn muốn có ngay hầu hết phần bún ốc ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ốc hà nội

*
*
Bún ốc là món ăn cuốn hút trong ẩm thực ăn uống miền Bắc. Ảnh: Internet

Bún ốc là trong những món sệt sản dân dã của người hà thành nói riêng cùng người miền bắc bộ nói chung. Được làm cho từ những vật liệu dân dã, thông dụng nhưng bún ốc tất cả vị ngon cực kỳ đặc biệt. Nước sử dụng trong, đậm đà với vị ngọt của xương ống, mùi thơm của ốc, vị chua dịu của giấm tự dưng cùng những loại rau ăn với sẽ làm chuộng bạn.


BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM tức thì !!!
EAT CLEAN
XEM tức thì !!!

Nội Dung


ẨnHiện
1 giải pháp nấu bún ốc rất ngon1.2 cách làm

Cách nấu nướng bún ốc rất ngon

Nguyên liệu

1kg xương ống2kg ốc bươu6 quả cà chua100g rau củ tía đánh + hành lá250ml giấm bỗng5 củ hành tím100g hành tím giảm lát2 thìa ớt khôBún tươiRau sống ăn uống kèm: rau xanh muống bào, hoa chuối, tởm giới, xà lách, giá đỗ, rau củ mùi, rau xanh húng…Gia vị: dầu ăn, dầu color điều, con đường phèn, phân tử nêm, muối, nước mắm, mắm tôm

Cách làm

Sơ chế ốc và các nguyên liệu

Xương ống cọ sạch, chần sơ nước sôi với thời gian 7 phút. Sau đó, vớt ra cọ sạch.

Ốc ngâm với nước vo gạo trong vòng 6 giờ đồng hồ hoặc qua tối rồi chà, rửa thật sạch.

*
*
Ngâm ốc với nước vo gạo để sạch hơn. Ảnh: Internet

Hành tím tách bỏ vỏ, cọ sạch.

3 quả quả cà chua rửa sạch, giảm hạt lựu. 3 quả còn lại cắt múi cau.

Hành lá và tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau ăn với nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.

Hầm nước dùng

Cho xương ống vào nồi cùng rất 3 lít nước và 5 củ hành tím bắc lên phòng bếp hầm vào khoảng thời gian 3 – 4 tiếng. Tiếp nối lọc lại mang nước.

Xem thêm: Top 2 Cách Làm Nước Sấu Ngâm Đường, Cách Làm Sấu Ngâm Đường Gừng Giòn Ngon

*
*
Hầm xương ống vào 3 – 4h để lấy nước dùng. Ảnh: Internet

Luộc ốc

Cho ốc vào trong nồi nước luộc trong khoảng 3 – 4 phút hoặc khi thấy mày ốc tróc, bạn nhanh chóng vớt ốc ra. để ý là lưu lại phần nước luộc ốc này.

*
*
Không yêu cầu luộc ốc quá lâu để giữ lại được độ giòn, ngọt. Ảnh: Internet

Lấy phần giết ốc thoát ra khỏi vỏ.

Làm ớt chưng nạp năng lượng bún ốc

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng tầm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo, các bạn đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muống nêm canh ớt khô với trộn đều lên. Lúc ớt tỏa ra mùi hương thơm thì tắt bếp.

*
*
Xào ớt bên trên mức lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Nấu nước cần sử dụng bún ốc

Bắc nồi lên bếp, bỏ vô 1 muống nêm canh dầu ăn. Tiếp nối đổ 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo đổ cà chua vào xào cho chín mềm và ra màu.

Đổ phần nước hầm xương với nước luộc ốc vào nồi cà chua đã xào. Thời điểm này, chúng ta cũng nêm vào 50g con đường phèn, 3 thìa canh hạt nêm, 3 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước cần sử dụng sôi lên, các bạn đổ nhàn rỗi 250ml giấm thốt nhiên vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho quả cà chua cắt múi cau vào, nêm nếm, đun sôi trở lại cùng tắt bếp.

*
*
Giấm chợt là thành phần đặc biệt quan trọng không thể thiếu thốn trong các gia vị nêm món bún ốc. Ảnh: Internet

Trình bày cùng thưởng thức

Cho bún tươi ra tô, làm thịt ốc, chan nước dùng, đến rau tía tô, hành lá lên trên với được ăn kèm với một chút ít mắm tôm, ớt bác bỏ và các loại rau sống. Xung quanh ra, bạn cũng có thể thêm tàu hũ chiên, chả lụa để thêm hương vị cho món ăn.

*
*
Không thể thiếu tía tô trong rau nêm của món bún ốc. Ảnh: Internet

Mẹo với một số chú ý khi nấu

Không bắt buộc luộc ốc quá lâu, thời gian chỉ còn 3 – 4 phút để ốc không thiếu tính độ giòn với ngọt.Khi có tác dụng sa tế, bạn để ý điều chỉnh lửa sinh sống mức bé dại để ớt khoan thai ra hương thơm thơm mà không bị cháy.Giấm bỗng hỗ trợ cho món nạp năng lượng có vị chua thanh. Nếu không tồn tại giấm bỗng, bạn cũng có thể sử dụng giấm apple hoặc me.Bạn hoàn toàn có thể thay nạm ốc bươu bằng các loại ốc đồng khác.Lượng nước hầm xương trộn cùng với nước luộc ốc bạn canh trung bình 3 lít là được.Nên trụng qua bún trước khi dùng.

Xem thêm: Cách In Trang Chẵn Lẻ Trong Excel 2010, Hướng Dẫn Cách In Trang Chẵn Lẻ Trong Excel

Cách chọn cài đặt ốc tươi ngon

Bạn nên chọn những bé khỏe mạnh, còn sống. Để minh bạch ốc còn sống tuyệt chết, các bạn dùng tay sờ vào những bé mở miệng, nếu chúng hối hả khép mi lại do đó còn sống.Màu vỏ ốc buộc phải đen bóng, không trầy xước tốt bể. Những bé ốc tươi, khủng thơm thông thường sẽ có phần mi căng đầy còn những con mày thụt sâu vào bên trong có thể đã chết hoặc thịt ko béo.Cuối cùng, bạn quan gần cạnh phần phía dưới, nếu thấy có những lỗ nhỏ tuổi li ti thì không nên chọn lựa vì rất có thể chúng đã biết thành nhiễm cam kết sinh trùng…

Cách sơ chế ốc không bẩn bùn khu đất

Bạn rất có thể ngâm ốc cùng với nước vo gạo trong vòng 6h sau đó mang theo rửa sạch những lần. Ngoại trừ ra, bạn có thể ngâm ốc với các thành phần hỗn hợp giấm và ớt trong 2 – 3h.Nếu không có giấm và ớt tươi hoàn toàn có thể thay thế bởi chanh với ớt bột. Buộc phải ngâm ốc vào thau kim loại hoặc thả những vật dụng bằng kim loại vào khi ngâm.Đây là cách giúp ốc nhanh chóng nhả chất không sạch ra ngoài, ngày tiết kiệm được rất nhiều thời gian hơn.

Với cách nấu nướng bún ốc được trả lời ở trên, bạn chắc chắn rằng sẽ tự tay làm cho được món ăn này một biện pháp thơm ngon chuẩn vị. Nếu như muốn học thêm cách nấu những món bún hấp dẫn khác trong nhà hàng Việt, bạn hãy gấp rút điền vào form bên dưới để được Đào Tạo phòng bếp Trưởng tư vấn cụ thể hơn nhé!