CÁCH NẤU CANH CHUA MIỀN NAM

     

Món canh chua cá kiểu miền nam tớ học được xuất phát từ 1 người bạn miền Nam. Cơ hội đầu, tớ cũng không quá tự tin đun nấu món khu vực miền nam vì cách tra vị của khu vực miền nam có phần khác biệt so với bí quyết tớ vẫn thường hay làm. Mặc dù người chúng ta này chỉ nói một câu rất đơn giản và dễ dàng nhưng tớ đã khuyến khích cùng giúp tớ tương đối nhiều để nấu đã tạo ra được vị canh chua cá miền Nam.

Bạn đang xem: Cách nấu canh chua miền nam

Món này thường nấu cùng với cá lóc, cá basa cùng tớ sử dung đó là cá bông lau ướp đông để nấu. Ngoại trừ ra bạn có thể thay bằng một vài loại hải sản như tôm, mực. Tớ muốn reviews với cả nhà cách làm bếp món này từ xa xưa vì chồng tớ rất mê gần như mon canh chua; mà lại cứ định chụp hình ghi chép thì lại thấy bản thân thiếu một vật liệu gì đó. Món này lấn sâu vào những ngày trời giá thì thấy ấm trong bụng vô cùng. Mặc dù nhiên, nhằm nấu ra được một chén canh chua cá kiểu miền nam đúng điệu thì có phần cũng khá cầu kì về phần nguyên liệu. Đặc biệt phải nói đến ngò ôm (rau ngổ). Các loại rau gia vị này chuyển đổi hương vị và làm cho nồi canh cá có một vị thanh thơm không giống lạ. Tớ hay xuyên không tồn tại khi thổi nấu lên ăn uống cũng ngon cơ mà nếu đánh giá cho điểm theo tiêu chuẩn là một nồi canh chua cá kiểu khu vực miền nam thì chắc hẳn chỉ được khoảng 7/10 điểm :P


*

Hấp dẫn canh chua cá hình dáng miền Nam


Một lần tình cờ tớ đi chợ về vô tình nhằm quên mớ rau ngò ôm (rau ngổ) ở ngoài mà ko khí vị trí này thì hết sức khô. Sáng sau dậy thấy cả mớ rau thô queo. Vứt đi thì tiếc cần tớ đưa ra quyết định thử gìn giữ trong ngăn đá xem chũm nào. Tới cơ hội nấu canh, tớ cũng liều đem ra cọ lại và bỏ vào nồi canh nấu. Điều thần tình đã xẩy ra :D mùi vị của rau xanh ngò ôm (ngổ) vẫn còn nguyên chỉ có bề ngoài thì xấu và phần lớn không phân biệt là tất cả nó trong chén bát canh thôi hehe … Nhưng cố kỉnh là từ nay tớ hoàn toàn có thể tăng điểm cho bát canh chua cá miền Nam của bản thân mình rồi ^^

So với mùi vị của canh riêu cá theo phong cách Bắc thì canh chua cá miền nam mùi vị tất cả phần đậm đặc với rõ rệt. Trường hợp canh riêu cá hình dạng Bắc chua thanh thì canh chua cá khu vực miền nam có vị chua ngọt cay hết sức đậm đà phối hợp cùng với mùi thơm của dứa, của ngò ôm (rau ngổ) cùng trong canh có khá nhiều thành phần nguyên vật liệu khác như giá, dọc mùng (bạc hà) etc. Người chúng ta tớ nói: “ Nêm canh chua cá miền nam bộ thì buộc phải đậm vị, các đường, những me, các muối thì mới có thể ra được vị ngon”.

Nguyên liệu:3 khúc cá bông lau (tớ cần sử dụng khúc ở ngay gần đuôi nhằm nấu canh)2 quả cà chua nhỏ1 miếng dứa (thơm)1 nắm to giá chỉ đỗ1 củ hành khô2 nhánh hành láMột ít ngò ôm (rau ngổ)Đường, mắm, muối, tiêu, quả ớt tươi hoặc ớt khôCách làm:Chuẩn bị sẵn các nguyên vật liệu nấu ra
*

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu canh chua cá


Rửa sạch giá để ráo nước vào rổ. Cà chua thái miếng, hành thô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.

Xem thêm: Bản Vẽ Kỹ Thuật Thường Dùng Trong Lĩnh Vực Nào, Bản Vẽ Kỹ Thuật Dùng Trong Các Lĩnh Vực Nào


*

Rửa và giảm các nguyên liệu sẵn


Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn rồi phi hành khô với dầu mang đến thơm. Sau đó, mang lại 2/3 số quả cà chua vào nồi xào thuộc với chút ít mắm cho mềm khoảng chừng 1 phút. Tiếp đến, đến dứa, nêm 4 Tablespoons sốt me; 2 Tablespoon đường, 1 teaspoon mắm, một chút muối, chút tiêu; chút ớt thô (tùy vào độ ăn cay). Đậy vung đun khoảng 10 phút nhằm dứa và cà chua thấm gia vị. Dứa đun lâu vẫn tiết ra hóa học thơm và các gia vị thấm rộng trong canh. Sau đó, cho 3 khúc cá vào nồi và thường xuyên đậy vung đun nhỏ lửa làm cho cá chín với thấm gia vị. Thổi nấu như vậy ăn uống miếng cá vẫn chín mà lại thấm chứ không cần nhạt.
*

Phi hành, xào cà chua, dứa và cá mang đến thấm gia vị


Sau khi đun cá khoảng chừng 15 phút thì cho 1 ½ cup nước ấm (khoảng 354 ml) và đun sôi rồi ninh tiếp khoảng tầm 10 phút nữa. Giữ ý: đến nước ấm hoặc nước sôi vào thì canh cá sẽ không trở nên tanh nhé. Nêm một nửa teaspoon thìa phân tử nêm.

Xem thêm: Công Thức Tính Hệ Số Phẩm Chất Là, Công Thức Tính Hệ Số Phẩm Chất: Q = 2Fl/R


*

Cho nước rét (ấm) vào và liên tục đun liu riu


Đun sôi canh bùng lên rồi cho dọc mùng (bạc hà) cùng nốt 1/3 số cà chua còn sót lại vào và làm cho canh sôi bùng lại rồi mang đến giá thì tắt bếp. ở đầu cuối cho hành lá với rau ngổ vào. Lưu lại ý: nếu dùng rau ngổ để ngăn đá như tớ thì cho luôn lúc mang đến dọc mùng vào để có thời gian mang đến rau ngổ (ngò ôm) chín thêm và sinh sản độ thơm mang lại canh. Tắt bếp, nêm và nếm lại một đợt nữa cho vị chua ngọt, cay nhẹ là được.
*

Cho dọc mùng (bạc hà), giá chỉ vào


Với tớ canh chua cá đun nấu kiểu miền nam bộ luôn là món ăn quan trọng đặc biệt vì hồi sống nhà, tớ chẳng khi nào mình đã nấu cả tuy vậy đã thử nấu bếp rồi thì thấy cũng không khó. Trời lạnh chỉ việc một chén canh gồm cá, có rau, gồm đủ gia vị thơm ngon như vậy này thuộc với bát cơm trắng nóng giãy bốc khói là đủ cho một bữa ăn bổ dưỡng và đủ hóa học rồi anh chị ạ :D


*

Thơm ngon, tẩm bổ là canh chua cá phong cách miền Nam


Nếm vị canh chua các bạn sẽ thấy tương đối cay cay nghỉ ngơi đầu lưỡi, vị ngọt kết phù hợp với vị chua của me cực kỳ đậm đà. Phảng phất lại là mùi hương thơm của ngò ôm làm dịu nhẹ đi loại cay tốt ngọt chua của bát canh. Miếng cá chín mềm, thấm đượm gia vị… Ăn cả chén bát canh thấy như được đi thám hiểm “dưới lòng đại dương” với tương đối nhiều điều kì thú ;)


cá bông lauca chuacanh chuacanh chua cácanh chua miền Namcanh chua nấu đẳng cấp miền Namdọc mùng bội bạc hàđũamengò ômrau ngổ