Cách Nấu Giò Heo Giả Cầy Miền Nam

     

Trổ tài thổi nấu nướng với bí quyết nấu giò heo giả cầy miền Nam sau đây, các bạn sẽ khiến anh chị em ngạc nhiên với món giả cầy thơm lừng, hương thơm vị thu hút đấy. Thịt mềm tơi, ngấm đẫm nước xốt sánh đặc, đậm mùi hương vị đặc trưng của đưa cầy của khiến món giò heo nấu mang cầy có một mức độ hút cần yếu chối từ. Học tập ngay cách làm món ngon từng ngày này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu giò heo giả cầy miền nam

*
*
Giò heo mang cầy gồm sức hấp dẫn không thể chối từ

Nguồn gốc món ăn


Giò heo mang cầy là món ngon dân gian đậm chất Việt Nam. Trả cầy được chế biến đa số từ chân giò heo tẩm ướp với những loại các gia vị và nguyên vật liệu đặc trưng như củ riềng, sả, mắm tôm, mẻ… mùi vị món ăn tương tự với giết chó nên có tên gọi là “giả cầy”.

Thịt chó vốn bám mùi vị thu hút đặc biệt rộng hẳn các loại giết thịt khác, mặc dù ngày nay câu hỏi giết đồ vật nuôi đã trở nên lên án bạo phổi mẽ, do đó mà món đưa cầy ra đời. Qua thời gian, món ăn uống này được đổi khác theo vô số cách thức chế đổi mới độc đáo, cố kỉnh vì sử dụng thịt heo, còn có những phương pháp làm đưa cầy từ bỏ thịt bò, gà, vịt…

Cách nấu ăn giò heo nấu giả cầy gồm chút biệt lập giữa biện pháp nấu của người khu vực miền nam và miền Bắc. Ví như như cách nấu của người miền bắc ưa bằng lòng hương thơm khác biệt của củ riềng, vị chua man đuối của mẻ, thì bạn Nam lại thực hiện đường trong chế biến. Điều này khiến cho món ăn uống giả cầy khu vực miền nam thường có chút ngọt, đậm vị bự ngậy của nước cốt dừa cùng mùi thơm đặc trưng của sả.

Dù là phương pháp làm nào thì món giò heo nấu giả cầy vẫn luôn luôn có sức gợi cảm và lôi kéo rất riêng. Thuộc HNAEdu xem thêm cách thổi nấu giò heo mang cầy miền Nam cực ngon nhé!

Cách nấu nướng giò heo trả cầy miền Nam

Nguyên liệu


1kg chân giò heo2 nhánh sả2 củ riềng200g mẻ1 tô nước dừa tươiHành tím, tỏi, húng tươi1 – 2 muỗng tiết heoGia vị: bột ngọt, bột nghệ, hạt nêm, đường, muối, nước mắm, mắm tôm, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệuChân giò cạo sạch lông, sử dụng muối chà xát để khử chất bẩn rồi rửa kĩ lại với nước sạch, vớt ra nhằm ráo nước.Sả, riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi giã nhỏ.Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt quăng quật hạt, thái lát mỏng.Rau húng nhặt vứt lá hư, ngâm với nước muối bột loãng khoảng 10 phút tiếp đến rửa sạch sẽ lại với để ráo.Thui chân giò

Để món giò heo nấu đưa cầy bám mùi thơm đặc trưng và chuẩn vị, chúng ta nên thui giò heo bằng rơm. Thui chân giò qua rơm sẽ giúp thịt lên màu quà đậm đẹp mắt mắt, lớp domain authority giòn và không còn mùi hôi khó khăn chịu. Sương rơm phụ thuộc vào thịt sẽ giúp đỡ giả cầy có hương vị thơm ngon sệt biệt. Khi thui, để ý dùng từng phần rơm để khói khoan thai bốc lên.

Hiện ni ở thành phố lớn khó sử dụng dùng rơm để thui giò heo, chúng ta cũng có thể thay rứa rơm bởi dụng nạm khò, lót giết trên buồn chán mía rồi thui. Hoặc chúng ta cũng có thể bọc giò heo vào giấy bạc rồi thui trên phòng bếp ga. Hoàn hảo và tuyệt vời nhất không thế rơm bằng giấy báo vị mực in rất độc hại. Bạn chú ý không thui vượt cháy mà chỉ cần da heo thay đổi màu vàng nâu, tương đối cháy sém một chút là được.

*
*
Lót giò heo trên buồn chán mía rồi thui bằng dụng chũm khò

Sau khi thui xong, dìm chân giò trong nước, dùng cọ cọ chà sạch chân giò để vứt bỏ hoàn toàn tro bụi bẩn ở phía ngoài. Cần sử dụng dao tách bóc đôi chân giò rồi chặt thành những khúc nhỏ tuổi dài khoảng 4 – 5cm. Mẹo nhỏ giúp các bạn chặt chân giò dễ hơn là chúng ta nên chặt theo góc chéo khoảng 30 – 45 độ. Kế tiếp bạn chặt mũi và má heo thành các miếng có size vừa ăn.

Ướp giò heo

Uớp chân giò chặt khúc cùng với ½ chén bát sả, riềng đã xay nhỏ, 1,5 thìa mẻ, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa bột nghệ, ½ muỗng nước mắm, ½ thìa đường. Rất có thể ướp thêm vài ba lát ớt tươi tùy thuộc vào khẩu vị. Ở cách này bạn nên đeo căng thẳng và dùng tay bóp đa số chân giò, trộn với hương liệu gia vị đã chuẩn chỉnh bị.

Cách có tác dụng món mang cầy thơm ngon, lôi kéo là chúng ta ướp chân giò trong tầm 20 – 30 phút trước lúc nấu.

*
*
Ướp giò heo cùng với gia vị trong vòng 20 – 30 phút

Những các loại gia vị dùng để làm ướp giò heo đều có vị cay, nồng, chua, mặn siêu mạnh. Cho nên nếu làm bếp giò heo trả cầy theo kiểu miền Nam, bạn chỉ sử dụng riềng, mẻ để tạo mùi là chính, dùng tinh giảm hoặc không dùng mắm tôm trong những lúc ướp thịt.

Xem thêm: Sách Giải Bài 4 Số Phần Tử Của Một Tập Hợp Tập Hợp Con, Số Phần Tử Của Một Tập Hợp

Nấu giò heo

Bạn bê chảo lên bếp, đến 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì các bạn phi hành, tỏi vàng thơm rồi mang lại giò heo vào xào cùng với lửa vừa. Đảo đều trong tầm 5 phút cho đến khi giò heo săn lại và dậy hương thơm thơm.

Tiếp đến chúng ta đổ nước dừa tươi vào, vặn lửa to lớn và đung nóng đến lúc nước sôi bùng lên thì kiểm soát và điều chỉnh lại về mức lửa vừa. Đậy nắp, ninh trong tầm 60 phút để giò heo thật chín và ngấm rất nhiều gia vị. Sau 60 phút, các bạn mở nắp và cho tiết heo vào nấu, kiểm soát và điều chỉnh lượng máu heo phụ thuộc vào khẩu vị mặn giỏi nhạt.

*
*
Nấu giò heo đưa cầy cùng với lửa to để món ăn uống có hương thơm thơm sệt biệt

Mở nắp cùng nấu giò heo thêm 60 phút nữa. Hôm nay bạn mới thêm một muỗng mắm tôm vào nấu vì chưng nếu đến mắm tôm quá sớm, món giả cầy sẽ bị nồng. Ninh đến khi bạn thấy giò heo đã mềm nhừ thì tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Giò heo sau thời điểm nấu chín nhừ thì múc ra bát hoặc tô, chan nước xốt sánh đậm đà hương vị, tô điểm với lá húng tươi, thưởng thức ngay lúc còn nóng và ăn với với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon. Bạn có thể dùng nạp năng lượng bánh mì chấm nước xốt trả cầy.

Yêu cầu thành phẩm

Giò heo chín vừa phải, không thật mềm, nát, chân giò và phần da suy bì giòn dai cực kỳ ngon. Khi trải nghiệm giò heo đưa cầy sẽ cảm giác được vị bự thơm, ngọt thoải mái và tự nhiên của giò heo quấn với vị chua man đuối của mẻ, vị cay nồng của củ riềng cùng hương thơm lừng của sả. Giò heo đưa cầy ăn lẫn rau húng, lá mơ, đinh lăng… dậy hương thơm thơm siêu lôi cuốn.

*
*
Thành phẩm món giò heo mang cầy ngọt mềm, dậy hương thơm thơm vô cùng lôi cuốn

Một số xem xét trong chế biến

Khi cài chân giò heo, bạn nên lựa phần móng nền trước. Chân giò heo phía trước chắc chắn thịt, có rất nhiều bắp gân, khi nấu mang cầy món ăn uống sẽ ngọt thơm hơn. Lúc lựa móng trước, bạn nên lựa kỹ hầu hết chân giò heo bao gồm phần da căng, sờ vào còn thấy nóng vì kia là phần nhiều móng giò tươi ngon, không qua xử lý đông lạnh.Riềng là nguyên liệu quyết định mùi hương thơm của món đưa cầy giò heo. Bạn nên lựa chọn củ riềng to, mọng, non. Không nên lấy phần lớn củ riềng vượt già, héo bởi vì khi làm bếp riềng sẽ không tiết ra mùi hương thơm của món ăn.Khi nấu ăn giò heo nên làm đổ nước ngập khoảng 2/3 thịt và nấu theo kiểu om, món nạp năng lượng sẽ đậm đà hơn. Sau thời điểm nấu giò heo chín mềm, nếu nên nhiều nước để chan bún thì chúng ta mới thêm nước ở cách này.

Với giải pháp nấu giò heo đưa cầy khu vực miền nam thơm ngon khó cưỡng nhưng HNAEdu đã chia sẻ, mong muốn bạn đã làm món mang cầy thành công xuất sắc để bữa ăn mái ấm gia đình có thêm những món ngón hấp dẫn. Nhâm nhi món giò heo đưa cầy nóng hổi một trong những ngày mưa se lạnh thì còn gì khác tuyệt bằng.

Xem thêm: Dãy Các Chất Đều Là Chất Điện Li Mạnh Là Koh, Nacl, H2Co3, Dãy Các Chất Đều Là Chất Điện Li Mạnh Là

Ngoài cách bào chế giò heo nấu mang cầy, giò heo còn rất có thể được chế trở thành những món ăn như giò heo hầm hạt sen, giò heo hầm cải xanh, giò heo hầm khoai sọ, giò heo hầm đu đủ… Nếu bạn muốn thêm những phương pháp chế trở thành món Việt thơm ngon khác, nhất là các những món ngón từ giò heo, hãy nhanh tay điền tin tức vào form bên dưới để trường Đào chế tạo Học làm bếp Ăn chuyên nghiệp | HNAEdu contact và hỗ trợ tư vấn khóa học cân xứng nhé.