CÁCH NẤU THỊT LỢN GIẢ CẦY

     

Giả cầy có khá nhiều dị phiên bản và phương pháp khác nhau, tuỳ vào khẩu vị mà kiểm soát và điều chỉnh cho phù hợp. Hãy cùng Emdep.vn vào bếp với phương pháp nấu thịt lợn mang cầy miền bắc bộ với công thức đơn giản dễ dàng sau đây.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt lợn giả cầy

Giả cầy là món ăn dân gian của fan Việt. Món này thường được gia công từ chân giò lợn (heo), được tẩm ướp với chế biến để có hương vị và cấu tạo tương từ bỏ thịt cầy, vì vậy mới có tên gọi này. Tuỳ vào vùng miền mà có nhiều phiên phiên bản nấu trả cầy khác nhau nhưng giải pháp nấu thịt lợn trả cầy miền bắc dưới đây có thể được xem như là dễ triển khai và chuẩn chỉnh vị nhất.

Cách nấu ăn thịt lợn giả cầy miền BắcNguyên liệuChân giò lợn: 1,5 kgSả: 2 câyRiềng: 1 củNghệ tươi: 1 củ nhỏHành khô: 3 củMẻ: 2 muỗng canhMắm tôm: 1 muỗng canhGia vị: dầu ăn, đường, ớt, nước mắm: mỗi vật dụng một ítRau ăn kèm: Ngò gai, húng quế, ngò ôm, húng lủi, hành lá

*

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

Các cách nấu giết lợn giả cầyBước 1: Sơ chế giò

Chân giò sau khi mua về, các bạn hãy cạo không còn lông và rửa sạch. Sau đó, dùng rơm khô hoặc buồn chán mía thui đến giò cháy xém và nặng mùi thơm. Quy trình này rất quan trọng, ảnh hưởng đến mùi vị món ăn, cho nên vì thế cần phải triển khai thật khéo léo.

Trong trường đúng theo không có buồn chán mía giỏi rơm, chúng ta có thể dùng giấy gói chân giò rồi đốt, miễn sao lớp suy bì cứng và ngả màu sắc nâu xoàn là được. Ví như không, bạn có thể trực tiếp nướng giò trên nhà bếp gas cũng được.


- Advertisement -

Sau lúc thui vàng chân giò, chúng ta dùng dao cạo loại bỏ đi lớp cháy đen, cần sử dụng muối xát phía bên ngoài rồi rửa không bẩn lại với nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn.

*

Sơ chế chân giờ

Bước 2: sẵn sàng nguyên liệu ướp thịt

Bạn rửa sạch mát riềng và nghệ, giã nhuyễn hoặc xay bởi cối. Các bạn rửa sạch mát sả và cắt thành từng khoanh tròn nhỏ. Hành khô lột vỏ đi và băm nhỏ. Đối cùng với phần mẻ, bạn nghiền nhuyễn với tầm 3 muống nêm canh nước lọc và vứt bã. Rau xanh thơm rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp thịt

Bạn sẵn sàng một tô lớn, cho chân giò vào cùng với riềng, nghệ, sả, một phần hai phần hành khô vẫn băm nhỏ, mắm tôm, mẻ, nửa thìa canh mặt đường và 1 muống nêm canh dầu ăn. Bạn cũng có thể cho thêm ớt nếu như thích ăn cay. Cuối cùng, trộn các nguyên liệu lên, thoa vào những miếng thịt cho thật đều, và để ướp tầm 1 tiếng đến ngấm gia vị.

*

Ướp thịt

Bước 4: Nấu mang cầy
- Advertisement -

Bạn bê chảo lên bếp, đến dầu ăn và hành khô còn sót lại vào, phi thơm, rồi cho phần chân giò đã được ướp vào, xào mang lại săn lại. Sau đó, châm nước vào nồi thế nào cho mặt nước xấp xỉ chân giò. Làm bếp từ 30 mang đến 40 xếp thịt mềm nhừ và thấm các gia vị. Khi nào nước ban đầu sệt lại, nêm nếm cho vừa khéo miệng và tắt bếp.

Xem thêm: Giải Bài 3 Trang 70 Sgk Toán 5 Trang 70, Giải Bài 3 Toán Lớp 5 Trang 70

*

Nấu trả cầy

Bước 5: trả thành

Bạn múc mang cây ra tô, trang trí bằng ngò om cùng húng lủi. Mang cầy dùng với cơm nóng, bún giỏi bánh mì đều rất ngon.

Món trả cây sản phẩm đạt chuẩn khi thịt ở khúc giò nhín nhừ nhưng không xẩy ra nát; ngấm gia vị, bao gồm chút vị chua tự mẻ; hương thơm thơm nồng đặc trưng từ mắm tôm.

Thành phẩm

Một số lưu ý khi có tác dụng thịt lợn giả cầy miền Bắc

Món trả cầy ngon hơn nếu như khách hàng dùng thịt ở phần chân giò trước, vày phần thịt này chắc hẳn và ngọt, có không ít bắp gân.

Khi ướp chân giò bao gồm chút dầu ăn uống để thịt mượt hơn.

Nên cần sử dụng nồi đất để nấu bếp chân giò.

Nếu bạn không có thời gian nấu ăn lâu, rất có thể cho một không nhiều baking soda vào, nấu nướng tầm 20 phút là đạt.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sách Vải Cho Bé Vừa Học Vừa Chơi, Cách Làm Sách Vải Cho Bé

Cách khử mùi chân giò

Chân giò sau khi mua về, các bạn hãy rửa cùng với nước muối hạt pha loãng, nướng xém phần bì, rồi sau đó mới chặt miếng vừa ăn. Trụng chân giò nội địa sôi với cùng 1 củ hành khô trong vòng khoảng 3 phút, rồi đem rửa lại qua nước sạch mát là sẽ khử được hương thơm hôi.

Cách thổi nấu thịt lợn mang cầy miền bắc bộ trên phía trên vừa đơn giản, nhanh chóng nhưng không kém phần thơm ngon, chuẩn vị, dùng một trong những bữa cơm trắng vào mùa rét mướt thịt thì quá ham mê hợp. Chúc các bạn thành công!